Aquesta sorprenent pastís de xocolata és súper humida i plena de sabor. Aquest és un dels meus pastissos preferits, i és tan fàcil de solucionar. Vaig coure el pastís en una cassola de tros de tub d'una sola peça. Un pastís Bundt també seria bo.
Escova la coca o el pluja amb un esmalt fin, o simplement espolvorear el pastís amb sucre en pols i servir-lo amb conserves càlides, crema batuda o salsa de crema.
Si creieu que és massa pastís per a la vostra família, congelar la meitat del pastís o congelar trossos individuals.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua bullint
- 2 quadrats (2 unces) de xocolata sense sucre, tallats en trossos petits
- 2 tasses farcides de farina de propòsit (tamisat abans de mesurar)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega, temperatura ambient
- 1 sucre marró lleuger de 3/4 tasses, ben envasat
- 2 ous
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/2 tassa
- crema agra
Com fer-ho
En un bol petit, aboqui aigua bullint sobre la xocolata; deixar de banda per fondre, després refredar-lo durant uns 20 minuts. Greixar i farinar una cassola de pa de canó o paella de Bundt. Preescalfeu el forn a 325 °. Tamisa la farina en un bol amb sal i bicarbonat de sodi.
En un bol gran de barreja amb un mesclador elèctric, bata la mantega i el sucre morena durant 2 o 3 minuts. Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Afegiu la vainilla i copieu-la durant 3 o 4 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós.
Amb el mesclador a baixa velocitat, bata la barreja de farina, alternant amb crema agra i acabant amb la barreja de farina.
Amb el mesclador a la velocitat més baixa, vèncer la barreja de xocolata a la massa fins que només es barregi.
Cullera la massa a la cassola preparada.
Cuini el pastís de lli durant aproximadament 1 hora, o fins que aparegui un test de pastís o pastís de fusta neta.
Torneu a coure en un bastidor durant 10 minuts.
Inverteixi el pastís en un plat de pastís i continueu refredant.
Espolvoreu el sucre de confiteria amb tamís sobre el pastís refredat o plau una glacé o un esmalt sobre el pastís. Alternativament, serviu el pastís amb una rica salsa de crema de vainilla o una llavor de guarnició de cireres o gerds.
Consells d'experts
- Per congelar part o la totalitat del pastís, envasar el pastís completament refrigerat en paper d'alumini pesat i congelar-lo durant un màxim de 6 mesos. Per congelar llesques individuals, organitzeu-les en una sola capa sobre un pergamí folrat en paper i congelar-lo. Embolicar les rodanxes congelades en un embolcall de plàstic o paper gruixut durant un màxim de 6 mesos. Descongelar pastís congelat o llesques a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 188 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |