No tireu els trameses! Proveu aquestes formes delicioses per reduir els residus d'aliments
Ed: Hi ha més per a la preservació dels aliments que per posar els aliments en gerres. L'ús dels seus sobres amplia el valor dels aliments i redueix els residus que poden arribar als abocadors. Abans de llançar-los, consideri els seus usos. Reproduït amb permís de The Homemade Kitchen . Copyright © 2015 per Alana Chernila. Publicat per Clarkson Potter / Publishers, una marca de Penguin Random House LLC.
01 de 10
Parmesà
Cada vegada que tinguis una tira de parmesà, tregui-la en una bossa o contenidor al congelador. Afegiu un tros a una olla de sopa i infondreu la sopa amb un sabor profund, madur i meravellós .
02 de 10
Tapes de pastanaga
Aquest ve del meu amic Jen Salinetti, que creix les pastanagues meravelloses i té molts verds preciosos. Fer un pesto de 2 tasses amb coberts de pastanaga netejats i picats (treure les tiges grans), 1 cullerada de suc de llimona, 1 dent d'all picat i 3/4 culleradeta de sal kosher. Procés en una batidora o un petit processador d'aliments, o bé a mà amb un morter i una pestilla. A continuació, afegiu ¼ tassa d'oli d'oliva extra verge i torneu a processar.
03 de 10
Ossos de pollastre, de vedella o de porc
Estalvieu els ossos al congelador fins que estigui llest per fer inventari. A continuació, empaqueteu els ossos en una olla juntament amb un porro (o les puces de porro, vegeu a sota), una pastanaga, uns pocs daus d'all, un grapat de grans de pebre, un tomàquet si teniu un i les herbes fresques que teniu a la vostra disposició. Amb prou feines cobreix amb aigua. Cuina, cobreix, a foc lent durant almenys 2 hores, però fins a tot el dia. També podeu seguir aquest procés en una cuina lenta. Empaqueu la cuina a la nit i tindreu una matriceria rica.
04 de 10
Bagels vells, pita i truites
Tallar els bagels tan delgats com sigui possible (curosament) i tallar pitas i tortillas en falques. Pinxar amb oli d'oliva, escampar-lo amb sal i coure-ho al forn de 350 ° F durant 12 a 18 minuts, fins que estigui marró i cruixent. Utilitza en comptes de galetes.
05 de 10
Cascos de maduixa
Llanceu els casquets de maduixes a una gerra d'aigua. Ells la injecten amb una suau tendresa refrescant. Amb prou feines podeu provar-los: només sabeu com la millor aigua que heu tingut mai.
06 de 10
Melmelades de préssec
Si fa melmelada de préssec o pastís i posa un bol ple de fogons de préssec, fregui qualsevol excés de carn i deixeu les pous un bullit ràpid per netejar-les completament. (Begui el líquid que els hi bullit, és deliciós.) A continuació, assecar els fogons de préssec en un forn de 200 ° F durant una hora aproximadament. Deixeu que els fogons es refredin, i després emmagatzemeu-lo en un pot a temperatura ambient. El te de préssec és bo per a qualsevol cosa que us interessi. Per fer te, combineu 4 o 5 pous amb 5 tasses d'aigua. Fer bullir, baixar la calor, tapar l'olla i cuinar a foc lent durant 10 a 15 minuts. Deixeu-los assecar al taulell, podeu fer-los servir tres vegades abans que mai no infonguin el te.
07 de 10
Verdures vegetals de raïm
Si vostè compra remolatxa, nabius, kohlrabi o rave amb els seus greens, separa les arrels dels verds quan arriba a casa, ja que es conserven millor per separat. Cuideu els verds com ho fessin la coloma o la planxa suïssa, agrupar-los tots junts per a Garden Pie o fer-los llesques verdes de rave a pesto.
08 de 10
Tops de porro i altres restes vegetals
Tracte les tapes de porro i els bons resum de vegetals a mesura que fessin ossos per a l'estoc. Manteniu una borsa separada al congelador i llenceu els deixalles mentre creieu-los. Quan arribi el moment de fer inventari, llenceu-los tot a l'olla.
09 de 10
Greix de bacó
Ja sigui fregir o cuinar el cansalada , aboqui el greix en un recipient, estirant-lo a través de pasta de paper o una tovallola de paper per desfer-se de qualsevol bits. Emmagatzemi el pot a la rebosteria i utilitzeu-lo per fregir panqueques, verdures i altres aliments que es beneficien de la fumadura del bacó.
10 de 10
Tarta de taronja
Les coses es cuinen en un gerro i es tallen amb vinagre blanc destil·lat. Deixeu-ho seure durant unes setmanes, a continuació, combineu el vinagre de taronja amb aigua per a un netejador de tot ús casolà. O bé, utilitzeu les pells per a una popurrera fàcil. Combineu unes pells de taronja, un pal de canyella i uns quants daus en una cassola petita. Tapa amb aigua i deixeu-ho escalfar a l'estufa, perfumant la cuina a mesura que s'evapori.