Aquest pollastre està tan carregat de grans sabors inspirats per marroquins, et farà feble als genolls. Assegureu-vos que torres les llavors de comí i coriandre perquè els sabors siguin alliberats.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer tallat
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml de coriandre picades
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona
- 2 culleradetes / 30 ml de pebre vermell
- 2 dents d'all, picats
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de llavors de comí
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de llavors de coriandre
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de cúrcuma
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de canyella
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de Cayenne
- 1 1/2 culleradeta / 7.25 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
Condimentar el comí i les llavors de coriandre en una paella a foc alt durant 30 segons fins que sigui fragant. Tritureu llavors en un morter o en un molinet d'espècies. Combineu amb oli d'oliva, suc de llimona, pebre vermell, all, cúrcuma, canyella, cayenne, sal i pebre.
Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic recarregable. Aboqui la barreja sobre la part superior i utilitzeu les pinces cap a l'abric. Borsa de segell i col·loqueu-la al refrigerador durant almenys 2-6 hores.
Precaliente la graella.
Retirar el pollastre de la bossa i descartar-ne l'adob. Retalla les peces de pollastre a foc mitjà durant uns 35-40 minuts o fins arribar a una temperatura interna de 175 graus F.
Un cop cuit, retireu el pollastre de la graella i espolvoreu-lo amb coriandre picat i serviu-hi per arròs, cuscús o quinoa.
Si voleu aprofitar el pollastre durant el procés de cocció, simplement doblegueu els ingredients de la marinada. Utilitzeu la meitat de la barreja com a marinada i reserveu l'altra meitat per utilitzar-la com una pasta mentre el pollastre s'engega a la graella. Apliqueu bé després dels primers 20 minuts de temps de cocció, i repetiu el procés unes 3 vegades, fins que el pollastre s'hagi cuinat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 602 |
| Greix total | 45 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 27 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 982 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 36 g |