Descobriu per què el folat és important per a la vostra salut
Què és el àcid fòlic / àcid fòlic?
El folat és una vitamina B soluble en aigua que es troba naturalment en els aliments. L'àcid fòlic és una forma sintètica de folat utilitzat en suplements nutricionals.
El folat és necessari per a la formació normal de glòbuls vermells, el metabolisme dels àcids nucleics, incloent-hi l'ADN i la síntesi d'aminoàcids importants (proteïnes) que donen suport a la salut cardiovascular, només per nomenar algunes de les funcions importants en salut de folat.
Què causa la deficiència de folato?
La causa més comuna de deficiència de folat és menjar una dieta que no té aliments rics en folats. Una deficiència de vitamines B1, B2 i B3 també pot conduir a la deficiència de folats.
Les persones amb malaltia celíaca, especialment aquelles que acaben de diagnosticar, sovint experimenten una malabsorció de nutrients vitals deguda a les microviles intestinals danyades. Això fa que els celíacs tinguin un major risc de deficiència de folat.
El 1998, l'Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units va ordenar que la farina enriquida havia de ser fortificada amb àcid fòlic. La farina està fortificada amb àcid fòlic principalment per prevenir un defecte congènit molt greu anomenat defecte del tub neural que causa espina bífida.
Els fabricants de farina sense gluten no estan obligats a enfortir els seus productes amb àcid fòlic.
Aliments sense gluten que són alts en el folat
- Faves incloent garbanzo, negre, lima, pinto, marina, ronyó
- Verdures verdes frondoses
- Espàrrecs
- Llenties
- Suc de taronja i cítrics
- Proteïna animal incloent aus de corral, carn de porc, fetge i marisc
Receptes sense gluten alts en folats
- Receptes d'amanida sense gluten
- Faves i amanida de blat de moro
- Sopa de fava marina amb recepta de carn de res
- Receptes d'espàrrecs sense gluten
- Sopa de llenties vegetariana
RDA per al folato - Equivalents dietètics de folats (DFE)
- Infants ... 0-6 mesos ... 65 mcg / dia (AI)
- Infants ... 7-12 mesos ... 80 mcg / dia (AI)
- Nens ... 1-3 anys ... 150 mcg / dia
- Nens ... 4-8 anys ... 200 mcg / dia
- Nens ... 9-13 anys ... 300 mcg / dia
- Adolescents ... 14-18 anys ... 400 mcg / dia
- Adults ... de 19 anys o més ... 400 mcg / dia
- Embaràs ... totes les edats ... 600 mcg / dia
- Lactància materna de totes les edats ... 500 mcg / dia
mcg = miligrames
AI = ingesta adequada
Més informació sobre el folato i la salut
Institut Nacional de Salut - Fitxa informativa del suplement dietètic: folat