Podeu fer el puré de maduixa cuinant fruites fresques o congelades en una cassola durant uns 10 minuts, barrejant les baies suaus en un batut o processador d'aliments. Tingueu en compte que els malvavis han d'estar asseguts almenys durant 8-10 hores abans de tallar-los, de manera que és una bona idea fer-los la nit abans de planificar-los menjar.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua (dividida)
- 1/2 tassa de puré de maduixa
- 4 sobres de gelatina
- 3 tasses de sucre
- 1 1/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
- 1/3 tassa de sucre en pols
- 1/3 tassa de fècula de blat de moro
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 9x13 alineándola amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb un spray de cuina antiadherent .
2. Col·loqueu ½ tassa d'aigua i puré de maduixa al bol d'un gran mesclador de peu. Espolvorear la gelatina a la part superior i remoure breument per distribuir. Deixeu que la gelatina seure i es dissol durant almenys 5 minuts.
3. Col·loqueu la resta de ¾ tassa d'aigua, xarop de blat de moro i sucre en una cassola mitjana a foc mitjà-alt.
Remoure per dissoldre el sucre i inserir un termòmetre de caramel .
4. Deixeu que la barreja es cou sense remoure fins que arribi a 240 graus al termòmetre. Pinxeu els costats ocasionalment amb un pinzell humit per evitar la cristal·lització. Mentre que els dolços es cuinen, executeu breument el mesclador a baix per garantir que la gelatina i el puré estiguin ben barrejats.
5. Una vegada que el caramel arriba a la temperatura adequada, retireu-la del foc immediatament. Gireu el mesclador a baix, i aboqui lentament el xarop calent al bol del mesclador. Aneu amb compte, ja que el xarop és extremadament calent. Si teniu una tassa de mesurar líquid (almenys 3 tasses) amb un bec, podeu transferir el xarop calent a la tassa abans de fer-lo servir per facilitar-vos-ho.
6. A poc a poc augmenta la velocitat del mesclador fins que s'executi en alta. Batre la barreja de melmelada durant 10 minuts, o fins que estigui rígid i brillant. Vostè pot dir que es fa quan es deté el mesclador i s'aixeca el batidor, el malví es gotearà lentament cap al recipient en un flux espès i brillant.
7. Abocar el malví a la paella preparada i lliscar la part superior. Permet que seure i mantenir-se ferm a temperatura ambient durant almenys 10 hores.
8. Tamisa el sucre en pols i la farina de blat de moro junts. Cobriu la vostra estació de treball amb paper encerat per protegir-lo i espolvorear lliurement la superfície amb la barreja de sucre / midó. Espolvoree la part superior de la malvís amb el recobriment de sucre / midó i bolqueu el malví cap avall cap a la superfície preparada.
9. Retireu amb cura la fulla de la malvavella i espolvoreu la part superior de la llosa malvària amb el pols de recobriment.
Ruixeu un gran ganivet de fulla llisa amb spray de cocció antiadherent i escull els dos costats amb el pols de recobriment. Tallar el malví en quadrats, recobrir la fulla de ganivet amb sucre / midó, segons sigui necessari. Rodar els costats tallats dels malvaviscos en la barreja de recobriment perquè tots els costats siguin suaus i no enganxosos.
10. Per guardar malvaviscos, guardeu-los en un recipient hermètic sec en un lloc temperat i sec. No refrigeri'ls o els mantingui en un lloc molt humit. Si s'emmagatzemen més de dos o tres dies, és possible que hagueu de tornar a col · locar en revestiment. Els malvaviscos frescos passen rígids després d'una setmana, de manera que aquests són els que es mengen més aviat després d'haver estat realitzats.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de dolços de maduixa!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |