Els dolços de roca són fàcils de fer a casa, els agraden molt, i és una recepta divertida per fer amb els nens . Millor encara, es duplica com un experiment de ciència perquè s'observa la forma de cristalls de sucre. Les combinacions de colors i aromes que podeu crear són infinites, de manera que també és una gran oportunitat d'aconseguir creativitats a la cuina.
Aquest és un dels dolços de sucre més senzills que podeu fer, tot i que requereix paciència. Pot trigar una setmana a formar-se el caramel de roca, però és divertit veure créixer els cristalls de sucre. Hauríeu de començar a veure canvis en les primeres hores.
Tingueu en compte que la quantitat exacta de xarop de sucre que necessiteu depèn de la mida dels flascons que esteu utilitzant i de quantes cadenes de dolços de roca que voleu. Per exemple, els mesuraments de la recepta funcionen amb prop de quatre flascons de 12 onces o un pot de 5 anys de grandària. Podeu duplicar o triplicar fàcilment la recepta i feu més cadenes de caramel a la vegada.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua
- 4 tasses de sucre granulat
- Opcional: 1/2 a 1 culleradeta d'extracte aromatitzant o oli
- Opcional: 2 gotes
- colorant alimentari
Com fer-ho
Prepara els teus materials
- Netegeu els pots de vidre a fons amb aigua calenta.
- Per a cada recipient, talleu una longitud d'un fil de cotó gruixut uns quants centímetres més que l'alçada del pot i enganxeu-lo a un llapis. Col·loqueu el llapis a través del llavi del gerro i pugeu-lo fins que el fil estigui penjat d'1 polzada des de la part inferior del pot. Col·locar un clip de paper a la part inferior de la rosca el pesarà i l'ajudarà a penjar-se directament.
- Com a alternativa, podeu utilitzar una pinça de fusta en lloc de la corda. Utilitzeu les pinces de roba balancejades a la part superior del pot per enganxar-les al lloc.
Fes el teu caramel de roca
- Fes mullar cada rosca o pinxo de fusta amb aigua i rodeu-la amb sucre granulat. Aquesta capa base dóna als cristalls de sucre alguna cosa que agafar quan comencen a formar. Deixeu-los a un costat per assecar-vos mentre prepara el xarop de sucre.
- Col·loqueu l'aigua en una paella de grandària mitja i la torneu a bullir. Comenceu a afegir el sucre, una tassa a la vegada, remenant després de cada afegit. Notaràs que triga més temps a dissoldre el sucre després de cada tassa que afegiu. Continueu remull i bull l'almívar fins que s'hagi afegit tot el sucre i quedi completament dissolt. Retireu la paella de la calor.
- Si utilitzeu colors o aromes, afegiu-los en aquest punt. Quan utilitzeu un extracte, afegiu 1 culleradeta d'extracte; Per als olis aromatitzants, només afegiu 1/2 culleradeta. Assegureu-vos que no es trobi just al davant de la paella perquè l'olor pot ser molt fort ja que s'aixeca al vapor. Afegiu 2 a 3 gotes de colorant d'aliments i esprételo per garantir un color uniforme i suau.
- Deixeu que el xarop de sucre es refredi durant aproximadament 10 minuts, i després abocar-lo a les llaunes preparades. Baixeu una corda sucosa o pinxo a cada pot fins que estigui a uns 1 polzada de la part inferior.
- Col·loqueu acuradament el gerro en un lloc fresc, lluny de les llums dures, on es pugui sentir inalterat. Tapa la part superior amb un embolcall de plàstic o una tovallola de paper.
- Hauríeu de començar a veure cristalls de sucre que es formen entre dues i quatre hores. Si no veieu cap canvi després de 24 hores, proveu de bullir el xarop de sucre de nou i dissoleu una altra tassa de sucre. A continuació, abocar-lo de nou al pot i introduir la corda o broqueta de nou.
- Deixeu que el caramel de roca creixi fins que sigui la mida que vulgueu. No deixis que creixi massa, d'altra manera, podria començar a créixer als costats del jar! Una vegada que hagi arribat a la mida desitjada, retireu-la i deixeu-la assecar durant uns minuts, després gaudiu o embolicar-la amb un embolcall de plàstic per guardar-lo més tard.
Sabors preferits de Candy Rock
Les combinacions de sabors i colorants de dolços de roca són infinites i realment pots fer-les creatives. Podeu utilitzar una combinació òbvia com ara violeta per caramels de raïm, o fer alguna cosa totalment fora de la paret i fer que el sabor sigui una sorpresa.
Navegueu per les opcions per aromatitzar i acolorir a la botiga i vegeu el que us apareix. Tingueu en compte que podeu utilitzar olis o extractes per obtenir el sabor. A més, la coloració dels aliments per enganxar o gel tendeix a crear colors més rics que a les opcions líquides, però tampoc no farà caramels de gran bellesa.
No saps per on començar? Aquí hi ha alguns preferits de dolços de roca que són difícils de resistir:
- L'extracte de gerds amb coloració d'aliments blaus crea un divertit i deliciós caramel de blat de moro blau.
- L'oli de canyella amb color vermell d'aliments és divertit per a l'hivern i un fantàstic regal o regal per a les vacances.
- L'extracte de menta amb una combinació de colors de color verd blau és sempre una delícia. Qualsevol altre aroma de menta també és bo; Els extractes d'arbustos i hortalisses estan disponibles, així que tria el teu favorit.
- L'oli de banana amb coloració de menjar groc sempre és un favorit i els nens els encanten.
- L'extracte d'auró crea un dolç de roca anticuat que no necessàriament necessita cap coloració.
Altres opcions inclouen l'anís estrella per al gust de la regalèssia negra (púrpura), tutti frutti (taronja o rosa), poma verda (verd), aromes de rom rostit amb mantega (taronja), cirera (vermell), raïm (violeta), o qualsevol altra diversió aroma que trobeu. Marqueu aquests amb diferents colors i tindreu un arcoiris de dolços de roca saborosos per compartir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 774 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 200 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |