Aquesta marinada combina el sabor del jalapeño amb l'all i afegeix espècies a qualsevol tall de carn o vegetal. No es preocupi perquè estigui massa calent, una vegada que s'hagi sembrat, els jalapeños perden bona part de la calor. No obstant això, no dubteu a ajustar la quantitat de pebrots que s'utilitzen per satisfer els vostres gustos o simplement deixar les llavors en un adob.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 tassa de vinagre (vi negre)
- 4 pebrots jalapeños mitjans
- 3 dents d'all (pelats)
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta d'orenga
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de xili (vermell, mòlt)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
1. Retalla els jalapeños a la meitat i elimina la tija i les llavors. Recomano utilitzar guants de cuina neta per a aquest treball. Piqueu les mitges de jalapeno a quarts. Col·loqueu trossos de jalape i alls pelats en una liquadora amb 2 cullerades d'aigua. Tritureu-lo a una polpa.
2. Afegiu aigua restant i la resta d'ingredients de marinada. Continueu barrejant fins que la barreja estigui ben combinada. Deixeu coure el blat de moro a la liquadora durant 5 minuts.
Traieu cuidadosament la tapa i deixeu-ho reposar durant 2 o 3 minuts més abans d'usar-la.
3.Per marinar: Permet carns com la carn de boví, la carn de porc, el xai, les aus de corral i el joc per adobar durant unes 2 a 6 hores. Marinar peix i verdures durant 30 minuts. Conserveu l'embotit en un recipient hermètic a la nevera durant 3 dies després de la seva preparació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 12 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 196 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |