Aquest saborós plat d'arròs d'arròs presenta ametlles lliscades.
L'arròs pilaf es refereix a l'arròs que es cuina mitjançant el "mètode pilaf", en el qual l'arròs sense coure es saltea per primera vegada a la mantega, després d'això s'afegeix líquid calent o estoc i, a continuació, es cobreix el cassol al forn fins que tot el líquid s'absorbeix.
Per aquest motiu, voldreu assegurar-vos d'utilitzar una cassola que sigui segura per a l'estufa i el forn, inclosa la tapa.
L'arròs saltejador aporta sabors nutritius i tostadors, i també fa que els grans individuals de l'arròs siguin menys enganxosos, de manera que obteniu un arròs acabat que sigui lleuger i suau.
Vegeu també: Com cuinar arròs
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1 tassa d'arròs blanc de grans
- 2 cullerades de ceba, tallades finament
- ½ tassa d'ametlles trossejades
- 1½ tasses de pollastre o brou
- 1 full de llorer
- Sal Kosher, a gust
- 2 cullerades de julivert italià picat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Escalfeu una cassola de fons pesat a foc mitjà, després afegiu-hi la mantega. Mentrestant, en una cassola petita, porteu el brou o el brou a ebullició.
- Quan la mantega s'escumes, afegiu-hi la ceba i l'ametlla tallades i sauteu fins que la ceba estigui lleugerament translúcida uns 2-3 minuts.
- Afegiu l'arròs sense coure i sauteu, remenant constantment durant aproximadament un minut o fins que l'arròs estigui totalment recobert amb la mantega fosa.
- Afegiu l'estoc o el caldo, torneu-lo a bullir i afegiu-hi el full de llorer. Tapa i col·loqueu l'olla sencer al forn.
Suggeriment: comproveu l'estat del líquid de cocció i feu els ajustos necessaris abans que el pot entri al forn. - Cuini l'arròs al forn durant 18 minuts o fins que tot el líquid s'absorbeixi. Si després de 18 minuts encara hi ha líquid a l'olla o l'arròs encara està molt humit, torneu-lo a coure i torneu l'olla al forn durant altres 2 o 4 minuts.
- Treure l'olla del forn i mullar suaument l'arròs amb una forquilla de fusta. Treure el llorer i descartar-lo. A continuació, col·loqueu una tovallola de paper a la part superior de l'olla, reemplaceu la tapa i deixeu que l'arròs estigui durant 10 minuts. Adorna amb el julivert picat i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 350 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |