(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
Els ous de malví són un meravellós tracte de primavera que es forma amb motlles simples de maicena. Aquesta recepta cobreix com fer i utilitzar motlles de farina de blat de moro per fer els ous malvavis, no la fabricació del malví. Qualsevol recepta de malví funcionarà amb aquest mètode, de manera que podeu navegar per aquest índex de receptes de malví per trobar una recepta de malví. Recomano la preparació dels motlles de maicena, mentre que el malví està sent assotat, de manera que els ous es poden fer immediatament després que acabi el malví. Per obtenir una pàgina fàcilment imprimible, consulteu aquesta recepta d'ous de malví.
Aquest mètode també es pot utilitzar per fabricar motlles amb diferents formes i materials d'ompliment, des de centres suaus de fondant fins a caramels durs. És una gran tècnica amb tots els propòsits familiar, ja que no està obligat a confiar en comprar motlles de dolços en qualsevol moment que vulgui fer caramels en forma.
Comenceu cobrint la vostra estació de treball amb paper encerat per facilitar la neteja més endavant. Tamisa de 3-4 lliures de midó de blat de moro en una paella poc freda - la quantitat exacta dependrà de la mida de la paella. 3 lliures ompliran una paella de 9x9, i 4 lliures en general són suficients per omplir un paquet de 9x13.
02 de 07
Nivell de la farina de blat de moro
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
Utilitzeu una regla o una altra vora recta per anivellar la maicena . Traieu-lo al voltant de la cassola perquè tota la superfície estigui plana. Si és necessari, rasqueu la maicena que ha caigut dels costats al taulell per omplir qualsevol racó o taulell que no estigui fins i tot. S'hauria de deixar un pa farcit de maicena amb una superfície perfectament plana.
03 de 07
Forma les formes d'ou
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Ara és el moment de fer les formes d'ou. Podeu utilitzar un ou real pressionant l'ou cap avall a la farina de blat de moro per deixar un forat d'ous. Prefereixo fer ous de melmelada més grans i més grans, així que faig servir una cullera gran per fer el meu motlle d'ou. Premeu la part del darrere de la cullera suaument a la fosa de blat de moro: si pressiona massa fort, la superfície es trencarà i els seus motlles es colapsaran cap a dins. Premeu fins que els costats de la cullera estiguin a la part superior de la maicena. Assegureu-vos que deixeu una bona quantitat d'espai entre cadascun per evitar que es trenqui - M'agrada com a mínim 1/2 polzada d'espai entre les formes d'ou.
04 de 07
Ompliu els motlles amb melmelada
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc.
El motlle ja està preparat per omplir-se de melmelada fresca! És molt més difícil fer-los amb malvavilats molt rígids o sobrevolats, així que vigileu-ho i assegureu-vos d'usar-lo tan aviat com s'hagi acabat. Comenceu omplint una bossa de canonada equipada amb una punta de 1/2 polzada amb el malví fresc. Pipeu el malví en els motlles amb forma d'ou. Intenta deixar les alçades dels ous bastant nivell, tot i que hi ha una mica menor en aquesta àrea. Si no teniu una bossa de canonades o consells, ompliu una bossa Ziploc gran amb malvavisco i feu un forat a la cantonada. Aquest mètode funciona, però pot ser una mica més ràpid.
05 de 07
Sift Cornstarch a la part superior dels ous
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Després de omplir tots els motlles, espolvoreu les tapes exposades dels ous amb una mica més de midó de blat de moro. Permeteu-vos que seure i mantenir-se ferm durant almenys 4 hores, o durant la nit. Si teniu malvavis addicionals a l'esquerra, podeu abocar-lo a una paella folrada amb paper d'alumini i escampar-la amb maicena de blat de moro. Un cop fixat, aquest excés de malví es pot tallar en quadrats i gaudir.
06 de 07
Traieu els ous de la farina de blat de moro
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. Una vegada que s'hagin establert els malvaviscs, retireu-los de la farina de blat de moro i deixeu-los anar amb la maquinària de blat de moro tant com pugueu amb les mans o bé agitant-les en un filtre de malla. Podeu tornar a utilitzar la maicena de blat de moro que es troba a la safata per a aquest o un altre ús.
07 de 07
Els teus ous de marmol estan acabats
(c) 2010 Elizabeth LaBau, llicenciada amb About.com, Inc. En aquest punt, es poden menjar els teus ous malvavits! Si ho desitja, podeu submergir-los en xocolata (o caramel amb dolços de xocolata) per allargar la seva vida i afegir un aspecte i sabor excel·lents. Decora els malvaviscos submergits amb rovellons, fruits secs picats, coco o un revestiment de dolços fosos. Conserveu els ous de melmelada sense comprimir en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana, mentre que els ous de melmelada coberts de xocolata poden durar fins a dues setmanes.