Hi ha una mística que envolta l'origen de certs noms de receptes. Preneu l' amanida César , per exemple. La gent sovint suposa que la combinació clàssica d'enciams romans i vestits es remunta a l'època de l'emperador romà Juli César. De fet, els seus orígens són molt més recents, tot i que les circumstàncies exactes desafien la documentació. En una versió, va ser inventat el 1924 per César Cardini. Si és veritat, el restaurador de Tijuana ha d'haver quedat sorprès per la confusió que va desencadenar quan va triar donar el seu propi nom a la seva obra mestra culinària.
Una altra visió sosté que César Salad va ser creada el 1906 als Estats Units, i es va nomenar en honor dels romans. Això té sentit quan es considera que els romans tenien una elevada estima a l'enciam romà, creient que tenia propietats que donaven salut. (De fet, es rumorea que l'emperador César August va erigir una estàtua en honor de la frondosa verdura).
I després hi ha Chicken Cordon Bleu . Intenteu com sigui possible, no trobareu un procediment pas a pas per omplir els pits de pollastre amb pernil i formatge en cap dels llibres de cuina francesos estàndard. Encara que els seus orígens són difícils de rastrejar, el plat probablement va debutar a Nova Orleans, la creació d'un xef que va ser entrenat a la famosa escola de cuina francesa Le Cordon Bleu.
Com tots els grans misteris, la veritat sobre com es van nomenar aquestes famoses receptes probablement mai es coneixerà. Els xinesos tenen la seva pròpia col·lecció de contes que envolten l'origen d'algunes receptes:
Tres factors que poden tenir un paper en nomenar un plat xinès :
- l'aspecte del plat - (mandonguilles de cap de lleó, formigues que trepitgen un arbre)
- la persona que suposadament va inventar el plat o va inventar el plat (pollastre kung pao, tofu caramelitzat, pollastre de mendicitat)
- com es fa el plat ((creuant els fideus de pont)
Com van arribar aquests plats xinesos populars els seus noms? :
Beggar's Chicken :