Aconsegueixi un gran sabor i comoditat en un fumador / graella autèntic
El 1985, Joe Traeger va posar en marxa Traeger Grills i va presentar la primera graella al món. Des de llavors, la família Traeger ha continuat fent grilletes i fumadors que han desenvolupat un seguit més gran que el culte, donant lloc a una àmplia gamma de grills i fumadors al mercat. El sabor i la versatilitat els han convertit en un dels favorits entre els cuiners seriosos del pati del darrere. Una bona graella farà grill, rostir i fumar.
Un pellet de fusta és una peça petita de 1/4 de diàmetre de fusta dura i sembla una píndola llarga. A causa de la seva petita grandària, els grànuls de fusta es cremen de manera neta i ràpida a una cendra fina. Els grànuls de fusta es cremen a unes 8.500 BTU per lliura per hora. Els pellets de fusta vénen en una àmplia varietat de "sabors" que van des del galliner i el roure fins a la cirera, la poma o el mesquit. Els grànuls en una graella de pellets normal s'alimenten d'una tremuja d'emmagatzematge a una caixa de combustió a un ritme controlat. Aquesta velocitat es pot ajustar en funció de si voleu una temperatura alta per a la graella o una temperatura baixa per fumar.
A causa de l'alimentació automàtica dels pellets de fusta, pot encendre la unitat literalment, donar-li 10 a 15 minuts per escalfar-se i estar preparats per a la graella en gairebé cap moment. Això fa que sigui tan convenient com una graella de gas, però amb el sabor afegit de la cuina de fusta dura. La majoria dels fabricants de graelles de pellets ofereixen una unitat de control de temperatura (amb diferents nivells de sofisticació) que us permetran fixar la temperatura a 5 graus de la temperatura ideal.
Aquesta automatització també és excel·lent quan es tracta de fumar. Podeu fumar durant hores en un ambient de temperatura controlada amb poc treball de vosaltres.
Una consideració sobre les graelles de pellets és el cost i la disponibilitat de combustible. Una graella de pellets només s'executa en pellets, de manera que hauríeu de saber una bona font per a ells.
Els grànuls de fusta es venen des de $ 1USD fins a $ 2USD una lliura, encara que es poden aconseguir més barats si es compra a granel. A l'alçada, una graella de pellets consumirà unes 2 lliures de pellets per hora. Aquesta seria la temperatura a la graella i els hamburgueses a la graella . Depenent de la temperatura exterior, el vent i la temperatura de la graella, el consum de pellets pot variar molt. Només cal entendre que les graelles de pellets consumeixen el combustible més car que pot funcionar una graella.
Un altre factor a tenir en compte és que les graelles de pellets són complicades mecànicament. Depenent del model tindran una barrena per alimentar els grànuls, un ventilador per accelerar la combustió, un element calefactor per iniciar el foc i tot això serà controlat per una petita computadora. Les graelles de pellets en aquests dies poden ser de connexió Wi-Fi o Bluetooth per permetre la monitorització i el control remots. Poden tenir sondes de carn per controlar els temps de cocció. Les graelles de pellets poden ser capaços d'oferir una gran varietat de funcions segons el que gasteu. Tota aquesta complexitat requereix una bona manteniment. La cendra es construirà a l'interior de la graella i l'olla de foc, i això s'ha de netejar. Alguns fabricants recomanen una inspecció completa i netegen després de cada 8 hores de funcionament.
Per tant, mentre es facturin amb freqüència amb una funcionalitat "configurar-la i oblidar-la", hi haurà molt més per mantenir-les.
Si vostè és seriós sobre el sabor real de foc de llenya en una unitat fàcil d'usar, llavors realment hauria de considerar una graella de pellets. Les graelles de pellets poden costar des d'al voltant de $ 500USD per una petita fins a $ 9,000 USD per una gran i atractiva. Consulteu les Opinions de Pellet Grill per trobar la graella de pellets que us convingui.