Amb aquesta recepta de panqueques de carabassa sense gluten, podeu fer una crepe lleugera i especiada de diferents maneres: senzilla, preparada amb pomes picades o barrejada amb pebrots picats. Si voleu que els vostres panqueques, tant sense gluten com lliures de llet , substitueixen la llet de coco o el vostre substitut preferit no lactis per a la llet real. Aquest plat proporciona un deliciós esmorzar o un aperitiu més tard en el dia si desitgeu alguna cosa que sigui dolça i farcit.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tassa de llet de coco (llet enllaunada o llet real)
- 1 tassa de puré de carabassa (farcit de pastís en conserva, sense preparació / embuatat)
- 3 ous
- 2 cullerades. oli d'oliva (oli lleuger o de canola)
- 2 cullerades. vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada. extracte de vainilla
- 2 tasses de farina (sense finalitat de gluten, preferiblement sense xanthan ni goma de guar afegit)
- 4 cullerades. sucre morè
- 1/2 t sp. sal
- 2 t sp. pols per a la cocció (sense gluten)
- 1 t sp. bicarbonat de sodi
- 1 1/2 tsp. canyella
- 1 t sp. allspice
- 1/4
- t
- sp.
- goma guar (o
- xantano , ometeu si feu servir una barreja de farina GF per a tots els propòsits que contingui xanthan o goma guarina)
- Oli extra per a pancakes
Com fer-ho
- Combineu la llet, la carabassa, els ous, l'oli, el vinagre i la vainilla en un recipient de mescla i copieu-lo fins que estigui suau i cremós.
- En un recipient per barrejar el medi separat, combineu la farina sense gluten, el sucre, la pols per forn, el bicarbonat de sodi, les espècies, la sal i xanthan o la goma guarina. Barregeu fins que estigui ben combinat.
- Afegiu ingredients secs a ingredients humits i remeneu-ho fins que s'hagi combinat.
- Aboqui aproximadament 1/2 culleradeta d'oli de cuina en una paella intensa i escalfeu a foc mitjà a foc alt.
- Aboqui 1/4 tassa de paella a paella preescalfada i llisca en un cercle amb una cullera. Cuina cada costat de la panqueta fins que estigui daurat, uns dos o tres minuts per cada costat.
- Afegiu una cullerada d'1/4 a 1/2 d'oli a la paella preescalfada abans d'abocar la pasta en paella per a cada paella. Servir calent.
Variacions
Afegeix només un ingredient més a aquesta recepta de pancakes de carbassa i té sabors nous i deliciosos. Proveu d'assecar una cullerada de poma acabada de tall (mantingui la pela!) En un costat de les creps de carbassa per a unes delicioses pomes de carbassa de poma sense gluten. O, si sou amant de fruits secs, proveu d'afegir al voltant de 1 cullerada de pèsols picats per a les delicioses pancakes de carbassa de pacana sense gluten. És tan fàcil com preparar la barreja de pancakes de carbassa, abocar-lo a la paella i afegir-ne l'ingredient. A continuació, cuineu com de costum!
Recordatori de cuina sense gluten
Assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte no conté gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 544 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |