Aquesta excel·lent recepta de pollastre fregit al forn al forn, del meu cinquè llibre de cuina, Everything No Trans Cook, és deliciós i senzill. Serviu-lo amb amanida de patata a l'estiu, i puré de patates i pèsols a l'hivern.
El revestiment de farina, llet seca sense coure i mantega fosa fregits i fa que aquest pollastre sigui tan humit i sucós. Mai no faràs el pollastre fregit d'una altra manera després de degustar aquesta recepta!
El que necessitaràs
- 6 pits de pollastre sense desosses i sense pell
- 2 tasses de llet de llet
- 3/4 tassa de farina
- 2 cullerades de llet seca sense gras
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 10 cullerades de mantega, dividides
Com fer-ho
Col·loqueu els pits de pollastre en una gran cassola i aboqueu-hi la llet. Tapa i refrigera durant una hora fins a 24 hores. En un recipient mitjà, combineu la farina, la llet seca en pols, la sal i el pebre, i barregeu bé. Tallar en 4 cullerades de mantega fins que les partícules estiguin ben fines. Cobrir i refredar.
Quan estigui preparat per cuinar, preescalfeu el forn fins a 425 ° F. Rocíe un recipient de gelat de 15 "x 10" pesat amb esprai de cuina antiadherent i deixeu de banda.
Traieu el pollastre de la llet de llet i descarteu la llet de llet.
Escórrer el pollastre, després caure en una barreja de farina, prement per abricar. Deixeu que el pollastre s'assequi sobre un rack de 20-30 minuts.
Talleu 6 cullerades de mantega a trossos i col·loqueu-lo a la paella preparada. Col·loqueu al forn durant 4 a 5 minuts o fins que la mantega es fon. Traieu del forn i poseu acuradament el pollastre a la mantega calenta.
Torneu a coure durant 10 minuts, torneu el pollastre i torneu-lo a coure durant 10 o 14 minuts més o fins que els sucs corrin i la temperatura interna arribi a 165 graus F. Serviu immediatament o deixeu-los reposar 20 minuts a temperatura ambient, tapi-vos i refredis per servir-los freds.
Calories: 298.16
Gros: 10,64 grams
Greix saturat: 6.02 grams
Trans Fat: 0,23 grams (natural)
Hidrats de carboni: 13,16 grams
Colesterol: 105,71 mg
Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Tots els drets reservats
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1617 |
| Greix total | 94 g |
| Greix saturat | 34 g |
| Greix no saturat | 35 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodi | 1,583 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 149 g |