Una mica d'all i suc de llimona, juntament amb un munt de menta fresca, converteix el iogurt en una deliciosa i saludable amanida en pocs minuts. És tan fàcil i deliciós que potser us trobeu per què algú alguna vegada va comprar una versió embotellada prèvia.
Tan bonica com aquesta amanida d'amanida de menta de iogurt es troba en una amanida, sabeu que funciona igual de bé com un refresc per a verdures fresques com les pastanagues, l'api, el fonoll i el rave. O utilitzeu-lo com una salsa i esculleu-ho en rodanxes de cogombres frescos o cruixent de kohlrabi. També funciona com una salsa de peix fred (salmó en particular) o per vestir una amanida de pollastre.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de iogurt (sencer, plàtan i sense sucre)
- 1 a 2 culleradetes de suc de llimona
- 1 dent d'all (o escalunya petita)
- 1/4 tassa de fulles de menta
- Sal marina
- Pebre negre (recentment mòlt)
Com fer-ho
- Col·loqueu el iogurt en un recipient petit o mitjà amb una tapa hermètica. Afegiu el suc de llimona. Si utilitzeu un bol, bata-les; si utilitzeu un gerro, tapa la tapa i doneu-li una bona batuda per combinar-la.
- Peleu l'all (o escalunya). Utilitzeu una premsa d'all per aixafar-la o, encara millor, aixafa-la al costat d'un ganivet gran, i utilitzeu el ganivet per tallar l'all picat en pasta. Afegiu l'all a la barreja de iogurt.
- Posar les fulles de menta en una pila, col·locant-les un damunt de l'altra. Enrosqueu-lo longitudinalment en un paquet estret. Utilitzeu aquest ganivet afilat per tallar el paquet transversalment. Utilitzeu els dits per aplacar els talls resultants en cintes. Podeu remoure aquestes cintes de menta al vestit tal com és, o tallar-les més en una picada per obtenir una textura més fina. Remou a l'abillament.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Afegiu-hi més suc de llimona per a preparar el gust al gust, si ho desitja. Doneu a tothom un remolí final per agitar per combinar tot.
Serveixi el curat immediatament amb enciam fresc com a amanida o com a salsa per a les crudites. O feu-lo avançar i emmagatzemar, cobrir i refredar, durant un màxim de tres dies.
* Definitivament vols un iogurt sense sabor i sense sucre aquí, qualsevol altra cosa simplement arruïnarà tot. És important tenir en compte que, si bé l'apòsit final serà més ric, més cremós i més saborós si usa iogurt de llet sencera, la recepta funciona bé amb iogurt baix en greixos o sense greix, si això és el que teniu a mà o prefereix. Si trieu opcions baixes en greix o sense greix, sabeu que és probable que el rebost s'aparti si el teniu. Simplement bata o sacseja-la de nou abans d'usar-la.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 189 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |