La salsitxa de porc sovint es complementa amb l'embotit de gall dindi i, en aquesta recepta de Gordon Ramsay, la salsitxa es combina amb pomes, albercocs i pistatxerons, que envolten una salchicha picant de Merguez i es llença en forma de cilindre, cuit i tallat a rodanxes. Podeu ensamblar l'embotit fins a dos dies més endavant, i cuinar-lo amb l' arròs de llimona i all a Turquia .
El que necessitaràs
- 3/4 lliures de carn mòlta
- Sal i pebre negre (recentment mòlt)
- 1 poma
- 5 o 6 albercocs secs (picats finament)
- 1/4 trosset de pistatxo (picat finament)
- 1 llimona (ratllada, ratllada)
- 1/2 tassa de julivert fresc (fulla plana, picada greument)
- 1 a 2 cull. oli d'oliva
- De 16 a 18 fulles de sàlvia fresca
- 2 embotits de Merguez (o espanyol (no mexicà) xoriço)
Com fer-ho
- Col·loqueu la carn mòlta en un bol de barreja, condimenteu-la amb sal i pebre i entreu-la. Utilitzeu un ratllador de caixa, agregueu la poma a la font de barreja i combineu-la amb la carn de porc. Afegiu els albercocs i els pistatxos picats i es barregin. Retalla la ratlladura de llimona sobre la barreja, afegiu el julivert picat i barregeu-ho fins que estigui ben combinat.
- Col·loqueu una tela d'alumini de 17 polzades plana sobre una superfície de treball i ploueu amb oli d'oliva. Utilitzeu els dits per estendre l'oli d'oliva sobre la fulla. Col loqueu 2 fulls de sàlvia d'extrem a extrem a la làmina, superposant-se lleugerament a cada extrem. Posi 2 fulles més endavant de sàlvia al costat de les primeres 2 fulles de sàlvia i repetiu fins que s'utilitzin totes les fulles de sàlvia. Espolvoreu el salvia amb sal i pebre mòlt.
- Dividiu la barreja de salsitxa a la meitat i es forma en un cilindre. Col·loqueu el cilindre al centre de les fulles de sàlvia i, a continuació, apliqueu suaument la carn de porc, movent els dits cap al centre per fer una petita indentació. Lay Merguez 1 o xoriço espanyol en la sangria, després mesureu i tallar la segona Merguez per adaptar-se a la resta de la sagnia. Utilitza la resta de la carn de porc per cobrir i enquadrar el Merguez.
- Tregui la paperera al final més proper, i feu rodar la moda de la carn de porc i gelatina. Manteniu el paper atapeït mentre gireu. Retireu la làmina per assegurar-vos que les fulles de sàlvia ara s'adhereixen al porc i torneu a col·locar-les si és necessari. Torneu a introduir la carn de porc fermament, modelant-lo en un registre. Torneu els dos extrems de la làmina, empenyent la carn de porc, així que és una forma de salchicha compacta. (Ara podeu emmagatzemar-lo al refrigerador fins a dos dies més endavant.
- Quan estigui preparat per cuinar, preescalfeu el forn a 400 ° F durant 40 minuts. Tallar i servir amb llimona i All Roast Turkey i Sidney Turkey Gravy.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 108 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |