Aquesta recepta per als pollets / kebabs o frigaris de pollastre romanès es pot elaborar només amb pollastre o una combinació de pollastre i verdures.
Frigarui també es pot elaborar amb carn de porc o carn de vedella i, de vegades, cansalada amb cebes, pebrots, tomàquets i xampinyons i després a la planxa.
Aquest popular menjar al carrer de Romania es serveix generalment amb una salsa d'all coneguda com mujdei de usturoi . Com podeu imaginar, hi ha tantes versions d'aquesta salsa ja que hi ha cuiners en romanès. Vegeu una recepta per a la meva versió a continuació ...
Aquí hi ha un major foto de Kebabs de pollastre romanès o Frigarui.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 1 lliura de pans sense desossar, sense pell, tallats en cubs d'1/2 polzada
- Per al Marinade:
- 1 unça d'herbes picades barrejades (farigola, romaní, julivert)
- 1/2 culleradeta de pebre
- Suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 2 daus d'all picat
- 3 unces de iogurt senzill
- Per a la salsa d'all:
- 1 cap d'all complet, pelat i separat en el clau
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli de gira-sol o oli d'oliva
- 1/2 tassa de crema agra
- Pebre negre al gust
Com fer-ho
Marinar el pollastre
- En una bossa de cremallera de plàstic, combineu 1 unça d'herbes picades mixtes, 1/2 culleradeta de pebre, suc de 1/2 llimona, 1 culleradeta de sucre, 1/2 culleradeta de gingebre, 2 grapes d'all picat i 3 unces de iogurt pla.
- Afegiu galledes de pollastre, revestiu completament totes les peces de pollastre amb adob, i refrigeri's, cobertes amb plàstic, durant la nit o almenys tres hores.
Grill el pollastre
- Escalfeu la graella. Filleu les tires de pollastre en broquetes que s'hagin empacat a l'aigua durant aproximadament una hora perquè no s'encendisquen a la graella.
- Pinxos de pollastre de graella en graelles engreixades d'uns 10 a 15 minuts o fins que acabeu de fer diverses vegades mentre es cuina.
- Aquests també es poden preparar en una graella interior, sota un grill o al forn. Serviu amb el mujjdei de usturoi .
Fer la salsa d'all
- Crema l'all amb 1 culleradeta de sal fins que tingui una consistència de pasta, ja sigui en una taula de tallar amb un ganivet de xef o en un morter i una pestilla.
- Posar la pasta d'all en un bol petit i afegir 2 cullerades d'oli d'elecció. Batre amb una forquilla o batre fins que estigui molt bé barrejat i una mica mullat. Això hauria de trigar uns 3 minuts.
- Afegiu 1/2 tassa de crema agra i un munt de pebre negre. Barrejar bé.
- Aquesta salsa a la brasa acompanya qualsevol carn o peix a la brasa, papes fregides o patates al forn, pizza o el que vulgui el vostre cor.
Vostè diu Kabob, dic Kebab
Es diu que shish kebab, també anomenat kabob, kebap, kabab, prové del turc i es refereix a la carn roscada sobre un pinxo i a la planxa (literalment, kebab significa "pinxo").
Els kabobs van néixer sobre els focs de camp obert dels soldats de les tribus turques que utilitzaven les seves espases per a la graella de carn.
Certament, la carn rostida continua sent forta entre els europeus de l'est. Els xais i els porcs sencers es giren sobre carbonets calents en esdeveniments especials i els caps de setmana en moltes comunitats. Aquí teniu més informació sobre les carns rostides .
Però, sense l'equipament adequat, moltes famílies tornen la seva escalada a una torradora o botiga local. Una versió més senzilla de la tostadora de escopir és els kabobs / kebabs.
Aquí hi ha més receptes de Kabob d'Europa de l'Est que podeu gaudir.
Un altre kabob de pollastre en aquesta col·lecció és el Kabobs de pollastre rus que es marinen en iogurt abans de la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 123 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 36 g |