No hi ha res semblant a un bol de xili calent i càlid per calmar el cos i l'ànima en una tardor freda o tarda d'hivern. I un gran agraïment a Texas per presentar Chili a Amèrica! Un xile típic de Texas és, en la seva forma més bàsica, una combinació de vedella cuita i pebrots. És un d'aquests plats que podeu experimentar afegint o substituint diferents verdures i condiments. No dubteu a afegir-vos el vostre toc personal a la recepta amb els ingredients preferits de la vostra família. Fer-ho amb fesols negres, pinto o petits fesols vermells en lloc de fesols. O ometeu els fesols i afegiu una mica de carn extra. Turquia mòlta és una altra opció si voleu apagar el plat una mica. O feu servir una combinació de carn de res i de carn de porc o embotit. Si voleu evitar el sucre refinat , considereu pastanagues ratllades o rallades per a la dolçor natural. Si us agrada molt de calor, afegiu-hi un picat de jalapeño picat o escates de pebrot vermell picat.
La cuina lenta fa de cuinar una brisa, i també fa que sigui fàcil portar el plat acabat al llarg d'una festa o al soltar. Acaba d'embolicar l'olla calenta en tovalloles o periòdics per mantenir-lo calent i portar-lo al llarg de l'esdeveniment. Connecteu-lo tan aviat com arribeu allà i serviu el xili calent de la cassola.
La llista d'ingredients sembla llarg, però probablement tinguis la majoria d'ells a mà. A més, fan que el xili sigui saborós i té una gran textura.
El que necessitaràs
- De 1 a 1 1/2 lliçons de carn mòlta magra
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa d'api picat
- 1/2 tassa de pebrot verd picat
- 2 (15 1/2-oz) llaunes de fesol vermell (drenat)
- 1 (28 unces) de tomàquets (en cubs)
- 1 (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1 (4 onzas) pot picar els chiles verds (picats)
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1 full de llorer gran
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de sal kosher (o al gust)
- 1 culleradeta de marmor seca (1/2 culleradeta d'orenga deshidratada)
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- Guarnició opcional: formatge de cheddar triturat o pebre
- Guarnició opcional: Desmenuzado de blat de moro o croutons (vegeu més avall)
Com fer-ho
- En una paella a foc mitjà, cuinar la carn mòlta durant uns 5 minuts. Afegiu l'api, la ceba i el pebre i continueu cuinant fins que la carn no sigui rosa.
- Amb una cullera ranurada, transfereixi la barreja de carn mòlta a la inserció de la vaixella de cuina lenta i afegiu els ingredients restants.
- Tapa la olla i cuini el xili a foc lent durant 7 a 9 hores.
- Treure el llorer i remoure abans de servir. Tasteu i ajusteu els condiments.
- Les millors porcions de xili amb formatge ratllat, desglaç de blat de moro o croutons, si ho desitja.
- Serviu aquest xili amb pa de motlle, galetes o galetes, segons el que vulgueu.
Consells
- De Cornbread Crumble o Croutons: Crumble o cube unes poques peces de pa de motlle. Espolvoleu lleugerament amb sal i pebre i llenceu suaument amb una cullerada d'oli d'oliva. Torneu a coure en un forn preescalfat de 400 F durant uns 10 a 15 minuts, o fins que estigui daurat al voltant de les vores. Gireu una vegada durant el temps de cocció. Espolvoreu el pa de blat de moro enfonsant-se sobre bols de xili, fesols o guisat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 409 mg |
| Hidrats de carboni | 83 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 47 g |