Receptes d'esmorzar marroquines

Els menjars d'esmorzar marroquí solen duplicar l'hora del te o l'oferta de cafè, i alguns també funcionen com a sopars lleugers. No obstant això, aquí trobareu algunes sorpreses. Sopa, per exemple, i una carn seca coneguda com khlea pot aparèixer a la taula de l'esmorzar. A més de la tarifa marroquina tradicional, també trobareu elements d'influència europea que s'han popularitzat en el panorama gastronòmic modern del Marroc.

• 01 de 18

  Pa marroquí (Khobz)

  Gairebé un àpat es serveix al Marroc sense pa a la taula, i l'esmorzar no és diferent. Per aquest matinatge al matí, el pa podria submergir-se en amlou , oli d'argan o oli d'oliva; o bé es pot estendre amb formatge, mantega, melmelada o altres productes. El pa marroquí ( khobz ) es caracteritza per la seva formigueig rústic, que presenta una gran quantitat d'escorça.

• 02 de 18

  Harcha

  Aquests plats de sèmol panells són extremadament populars. Trobareu gent comprant-los des de venedors ambulants o fleques en forma senzilla, aromatitzada o farcida, o simplement fent-los a casa. A més del llindar harcha vinculat al títol, també podeu provar:

  • Harcha amb ceba, herbes, olives i formatge
  • Harcha amb Za'atar i oli d'oliva

• 03 de 18

  Khobz b'Chahma

  Aquest pa farcit marroquí és freda i presenta un ompliment tradicional de cebes, julivert, espècies i suc de xai o xai.

• 04 de 18

  Krachel

  Les llavors d'anís, les llavors de sèsam i l' aigua de les flors taronges donen un sabor tradicional a aquests pastissos marroquins. Són un element bàsic a la meva casa durant el Ramadà, quan els meus fills i jo els gaudim del nostre esmorzar previ al dia.

• 05 de 18

  Khlea i els ous

  La combinació marroquina clàssica de khlea (o khlii ) i ous fregits és un menjar per a esmorzars molt estimat, però també es pot servir altres vegades al dia. Khlea es compra fàcilment al Marroc. A Estats Units, també podeu demanar en línia des del Khlii marroquí.

• 06 de 18

  Tortilla marroquina amb verdures i formatge crema

  Fàcil, ràpid i deliciós, aquesta truita marroquina es pot servir com a esmorzar, dinar o sopar lleuger. Un toc de sucre i canyella afegeix un toc de dolçor fragant a les espècies marroquines de comí i pebre vermell.

• 07 de 18

  Botifarra i ouina

  Un altre plat de carn i ou que es pot servir per esmorzar o més tard. Aquí, la botifarra marroquina ofereix sabor distintiu juntament amb ceba, tomàquet i olives.

• 08 de 18

  Beghrir

  Aquestes tendres panqueques marroquines estan fetes de sèmola i normalment es serveixen amb xarop a base de mantega fosa i mel. La textura i l'aparença úniques de Beghrir provenen de l'addició de llevat al batedor, que causa que es formen centenars de bombolles i es trenquen a la superfície de cada crepita mentre es cuina.

• 09 de 18

  Msemen

  La majoria dels marroquins poden explicar històries de les seves mares, de les seves ties o de les seves àvies que s'alcen abans que la família preparés aquestes molt estimades panqueques fregides. Uns minuts a la paella tornarà a escalfar a la frescor acabada de fer.

• 10 de 18

  Meloui

  Com els msemen anteriors, meloui és una forma de rghaif marroquí. Aquí les pancakes es formen plegant la massa en una fina franja, rodant-la com una catifa i, després, girar-la al final per aplanar-la.

• 11 de 18

  Batbout marroquí "Pita"

  Aquest pot ser el meu pa marroquí preferit. Tot i que alguns marroquins podrien servir-lo es va submergir en un xarop de mantega de mel, la meva família li encanta que es difon amb formatge o farcit de farcits de sandvitx. És possible que vulgueu fer un lot addicional més gran perquè tingueu restes per conservar-los al congelador.

• 12 de 18

  Sfenj

  Similar a un churro o fritter , els marroquins sfenj són els que millor serveixen canonades calentes, o almenys poc després que siguin realitzades. Els que es troben en els barris de la ciutat solen trobar un proveïdor o dos que els ven, si no al matí per esmorzar, i després a la tarda per prendre el te. El batedor necessita un llarg període de pujada, de manera que si els fa a casa per esmorzar, és possible que vulgueu fer-ho amb un dia d'antelació i després tornar a escalfar al forn.

• 13 de 18

  Beignets

  Essencialment, un rosquit ressaltat per llevats, es pot servir simplement, gelat o ple de melmelades. Si teniu previst servir-los per esmorzar, és més fàcil fer-los prèviament i emmagatzemar-los al congelador fins que sigui necessari. Després, es poden tornar a calentar fàcilment al forn per servir-los frescos i càlids.

• 14 de 18

  Croissants aux Amandes

  Aquests pastissos francesos són un favorit personal meu. Els croissants llisos estan farcits d'un rico farcit d'ametlles conegut com crème d'amandes i tornat al forn per fer un breu forn.

• 15 de 18

  Chaussons aux Pommes

  Les pèrdues de poma franceses estan àmpliament disponibles a les fleques marroquines, on es prenen per l'esmorzar, el temps del te o els entrepans ocasionals. Es fan fàcilment a casa amb pasta de pasta de full composta en botiga.

• 16 de 18

  Harira

  La famosa sopa de tomàquet, llentia i cigrons del Marroc és gaudit per molts com a menjar per esmorzar, tot i que potser estigui més disposat a servir aquesta sopa sòlida i amable al vespre.

• 17 de 18

  Sopa d'ordi amb llet

  En aquesta recepta, les gres d'ordi es cuinen fins que estiguin tendres amb oli d'oliva i comí. La llet, la mantega i la llet evaporada s'afegeixen al final de la cocció per a enriquir la sopa i donar-li una qualitat cremosa. La sopa resultant és molt suau.

• 18 de 18

  Sopa de semolina amb llet, anís i mel

  La sèmola és un altre gra utilitzat per elaborar sopes cremoses. Aquest és fàcil de preparar i es pot servir a la nit o per esmorzar. Tot i que és deliciós com és, s'ofereix mel al costat per a aquells que vulguin endolcir la sopa.