Aquesta recepta per a xampinyons provats provençal pot ser el plat més fàcil de preparar. Terreny i aromàtic, aquests bolets són deliciosos que se serveixen calents o freds.
La recepta es prepara amb mantega, però es pot substituir l'oli d'oliva. Qualsevol d'elles és igual de típic de la cuina de la Provença.
Finalment, Herbes de Provence és fàcilment disponible a la majoria de botigues especialitzades d'aliments, però també podeu barrejar-vos un lot.
El que necessitaràs
- Bolets blancs de 8 oz i coberts
- 3 cullerades de mantega (o oli d'oliva verge extra)
- 1 cullerada generosa de Herbes de Provence
- Sal Kosher, a gust
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una paella saltejada de fons pesat a foc mitjà.
- Afegiu els bolets i saltej durant uns 5 minuts o fins que estiguin totalment recoberts amb mantega i comencin a suavitzar-se una mica.
- Afegiu les Herbes de Provença i cuini uns altres 10 minuts, remenant amb freqüència o fins que els bolets estiguin sempre lleugerament daurades, però encara molt suau i sucosa.
- Condimentar amb gust la sal de kosher i servir immediatament, o refrescar-se i servir a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 77 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |