El sabor amarg i profund del vinagre envellit és una manera meravellosa de potenciar un plat lateral senzill, com aquesta recepta balsàmica de verdures rostides. Servir amb aus de corral o carn rostida per a un àpat saborós i econòmic.
El que necessitaràs
- 4 tasses de patates vermelles (cubes i sense pelar)
- 2 tasses de pastanagues
- 1 ceba vermella gran (tallada a tires de 1/4 d'ample)
- 2 cullerades
- vinagre balsàmic
- 4 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 dent d'all (triturat i picat finament)
- 1 culleradeta de farigola
- 1 cullerada de romaní
- 1 culleradeta de sabre fregat
- 1 tassa de mongetes verdes (llesques)
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 400F. Llenceu les patates, les pastanagues i les cebes preparades amb vinagre balsàmic , oli d'oliva, all i herbes. Col·loqueu els vegetals en una paella lleugerament oliada i gran. Asseu les verdures preparades per 35, remenant cada 10 minuts.
Afegiu les mongetes verdes tallades a la paella i asseu les verdures durant 10 minuts addicionals. Arregleu les verdures rostides en un plat de servir i condimentar-les amb sal i pebre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 6 g |