Fàcil, ràpid i deliciós, aquesta truita marroquina es pot servir com a esmorzar, dinar o sopar lleuger. Un toc de sucre i canyella afegeix un toc de dolçor fragant a les espècies marroquines de comí i pebre vermell.
Servir amb te de menta i pa marroquí per preparar els ous.
El que necessitaràs
- 8 ous, rovells trencats però no batuts
- De 4 a 5 cullerades de formatge crema (o de 4 a 5 porcions de formatge Kiri), dividides en trossos petits
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- -------------------------------------------------
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 1 pebrot verd picat finament
- 1 tomàquet picat
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de canyella
- sal i pebre
Com fer-ho
En una gran paella sense adobar a foc mitjà, salteu la ceba i el pebrot verd a l'oli d'oliva durant uns minuts. Afegiu el tomàquet picat, el sucre, les espècies i la sal i el pebre a gust. Escalfeu les verdures uns quants minuts més o fins que els tomàquets siguin molt suaus.Afegir els ous i cuinar-los com ho faríeu amb una truita, aixecant les vores dels ous a mesura que s'estableixen i bolcant la cassola per permetre que l'ou no cuit s'executi a sota i posi contacte amb la part inferior de la paella, on es cuinen més ràpid.
Quan els ous estiguin gairebé cuinats i s'abasteixin una mica, repartiu el formatge de julivert i crema a la part superior. Col·loqueu la paella diverses polzades sota d'un grill per fixar la part superior i ablandar el formatge. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 433 mg |
| Sodi | 292 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 16 g |