Aquesta senzilla recepta d'aliments confortables per a les pomes al forn es pot elaborar amb panses fosques o daurades en comptes de les pecanes, si ho desitgeu. També es pot utilitzar qualsevol tipus de femella: proveu-les amb nous o anacards. O utilitzeu nabius secs o cireres per omplir.
Les millors pomes per a la cocció inclouen Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu i Pink Lady. Aquestes pomes no es tornen carmeses quan es cuinen, i el seu sabor és prou fort per suportar la calor del forn. No trieu les pomes vermelles per aquesta recepta; el seu sabor és massa suau i la textura de la poma no s'aferma quan s'escalfa.
Quan estava treballant al departament d'horticultura de la Universitat de Minnesota, els científics havien criat les primeres pomes Honeycrisp. Aquesta poma té un sabor espectacular i dolç i la millor textura cruixent i cruixent. Busqueu-ho a la tardor; no té una temporada molt llarga.
Aquesta recepta és l'essència de la caiguda, perfumada amb canyella, pacana i sucre marró. L'aroma de les pomes farcides es desviarà per la teva casa, temptadora de tots els apetitos. Serviu aquestes meravelloses postres amb una mica de salsa dura, que es fa barrejant la mantega suavitzada amb sucre en pols i vainilla, o amb un gelat o crema batuda lleugerament endolcida. Es tracta de les postres perfectes per a un àpat abundant de caramel o pollastre rostit amb amanida verda i unes patates rostides.
El que necessitaràs
- 54 pomes (Granny Smith o Honeycrisp)
- 1/2 tassa de sucre bru
- 4 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1/2 tassa de lli (picada)
- 1 culleradeta de canyella
- 1/3 tassa d'aigua
- 2 cullerades de suc de llimona (ús dividit)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
2. Talla la part superior de les pomes per fer una superfície plana. Talleu una tira de closca al voltant de la poma al costat de la superfície tallada.
3. Tallar el nucli de les pomes, assegurant-se de deixar la pell a la part inferior intacta. Raspallar les pomes amb una cullerada del suc de llimona.
4. En un bol petit es combinen els ingredients restants, excepte l'aigua i el suc restant de llimona. Aprofita les pomes amb aquesta barreja.
Mona qualsevol mescla que quedi a sobre de les pomes. Podeu fer cua de cada poma amb la part superior que heu tallat, si voleu.
5. Col·loqueu-lo en un plat de forn poc profund i aboqui 1/3 tassa d'aigua i resteu 1 cullerada. suc de llimona al voltant de les pomes.
6. Cuida les pomes, descobertes, a 350 graus durant 30-40 minuts fins que les pomes estiguin tendres quan es perforen amb una forquilla. Deixeu-ho refredar 15 minuts abans de servir amb salsa dura, gelat o crema batuda.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1869 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 40 mg |
| Hidrats de carboni | 446 g |
| Fibra dietètica | 74 g |
| Proteïna | 9 g |