Les mossegades Brie cobertes de xocolata són quadrats decadents de formatge brie cobertes de xocolata rica i sal cruixent de mar.
Per obtenir els millors resultats, seleccioneu un formatge brie amb una quantitat moderada de greix. Els formatges Brie de crema doble o triple poden ser molt suaus, són difícils de submergir i tendeixen a escapar una vegada submergits.
El que necessitaràs
- 8 unces de formatge (Brie)
- 12 unces de xocolata (de bona qualitat)
- Guarnició: sal (mar flascó)
Com fer-ho
1. Col·loqueu el brie al congelador durant uns 20 minuts. És més fàcil de tallar amb força quan és molt fred.
2. Mentre estigui esperant que el formatge es refredi, comença a temperar la xocolata. Temperar la xocolata li permetrà tenir un recobriment exterior brillant que es mantingui ferm a temperatura ambient. No és absolutament necessari, però ho recomano si teniu temps. Per saber com temperar la xocolata, seguiu aquestes instruccions .
Com a alternativa, podeu utilitzar un recobriment de caramel fos.
3. Una vegada que la xocolata es fongui o es temperi, traieu el formatge del congelador. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo en aproximadament 24 quadrats de mida petita.
4. Utilitzeu eines de dipping o una forquilla per submergir cada peça de brie a la xocolata fos. Col·loqueu els dolços submergits en una safata per coure coberta amb paper d'alumini o paper encerat. Mentre que la xocolata encara està mullada, espolvoree la part superior amb una mica de sal marina escamosa.
5. Deixeu que la xocolata es posi completament, ja sigui a temperatura ambient o a la nevera.
6. Les mossegades Brie cobertes de xocolata es poden conservar en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana. Per obtenir el millor sabor i textura, permetre'ls arribar a temperatura ambient abans de servir perquè el formatge en el centre sigui agradable i tou.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 68 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |