L'esmorzar ràpid no ha de significar un esmorzar avorrit (o carbo). Aquestes quesadillas d'esmorzar vegetarianes estan plenes de sabor i proteïnes. Per a un bon matí, feu-ho abans i congelar-lo, després escalfeu-lo a la paella (la cassola li donarà un acabat cruixent) quan estigui llest per menjar.
El que necessitaràs
- 4 ous grans, o 1 ou gran i 3 clares d'ou
- 1/2 tassa de fesols negres, pots fer servir enllaunats, esbandits i drenats
- 1/2 tassa de blat de moro, es pot utilitzar enllaunat, esbandit i escorregut
- 1/4 de tassa de ceba vermella, en cubs
- 2 cullerades de coriandre picades
- 3/4 tassa de formatge cheddar triturat
- 1/2 cullerada de condiment de taco
- 3 truites
Com fer-ho
- Batre els ous (o l'ou i els ous). Desfeu-vos com normalment ho fareu i aparteu-vos.
- Combineu els fesols negres, el blat de moro, els ous remenats, la ceba, el coriandre, el formatge ratllat i el condiment de tac en un recipient.
- Distribueixi les truites i col·loqueu la barreja a una banda de cadascuna i replegueu-la. Anem a arribar a la temperatura ambient.
- Alineeu una placa o safata amb paper de pergamí, col·loqueu les quesadillas a la part superior i congeleu durant aproximadament 1 hora.
- Traieu i, a continuació, embolicar-los individualment per a l'emmagatzematge del congelador.
- Per tornar a escalfar, podeu fer un microones durant aproximadament un minut fins que es formi el formatge. També es pot escalfar en una paella fins que el formatge es fongui i la tortilla sigui bruna. El
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1861 |
| Greix total | 63 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 362 mg |
| Sodi | 3,521 mg |
| Hidrats de carboni | 251 g |
| Fibra dietètica | 21 g |
| Proteïna | 68 g |