Història breu
La farina creix naturalment a través dels tròpics. És tan nutritiu que un pugui viure fora d'ella!
El seu nom prové de la seva aroma que combina el pa acabat de fer. Des de mitjans del segle XVIII, la planta ha estat plantada a tot el món per una font d'alimentació econòmica i nutritiva, especialment en zones afectades per la fam.
Relacionat amb la morera, la farina creix en arbres de floració alta que es veuen com a palmeres tropicals. La fruita és gran i té forma de futbol, amb una pell exterior suau i pintada.
Sègol i malaltia
L'alt contingut de fibra en la farina no només ajuda a reduir la pressió sanguínia i mantenir un cor sa, sinó que també ajuda a baixar el colesterol (LDL) baix i baixar el colesterol (HDL). Es creu que la farina pot disminuir el risc de càncer de còlon i ajudar els diabètics a controlar els seus nivells de sucre. S'està realitzant una àmplia investigació per explorar altres beneficis nutricionals.
Els fongs han estat utilitzats pels pobles indígenes per prevenir atacs cardíacs i reduir la pressió arterial i els símptomes d'asma. Les flors de l'arbre de torró són torrades i es freguen a les genives per tractar el dolor de les dents.
Increïbles beneficis
Tot i que la farina conté molts nutrients saludables, fer que els infidels no ho hagin fet mai. Igual que les patates, és amarg i sovint es descriu com "suau".
Els minerals en la farina inclouen calci, ferro, potassi, coure, zinc, fòsfor, seleni, magnesi i manganès. Els fogons són rics en vitamines B, C, K i E, així com proteïnes. Sense colesterol i amb baix contingut en sodi i greixos, la farina conté sucres naturals i hidrats de carboni per obtenir un cop d'energia. Una tassa de farina conté aproximadament 227 calories, gairebé cap de les quals prové del greix. El que els greixos provenen d'omega-3 són saludables.
La farina de torró és lliure de gluten i, per tant, és un dels favorits entre aquells amb sensibilitat al gluten.
La farina, encara que sovint cuita amb espècies i condiments, es pot consumir en rodanxes i sucs o batuts.
El que necessitaràs
- Gràcies Karina de Veneçuela per publicar aquestes receptes de batut i suc de Trinitat.
- 1 suc de maduixa madura
- 1/2 tassa de llet evaporada (o ootmilk)
- 2 tasses de llet condensada (o lletada de civada)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1/2 tsp de terra
- Canel a gust
- 1/4 culleradeta de terra amb nou moscada
- sucre a gust (o 3
- Pomes )
- 2 cullerades de Ron (opcional)
Com fer-ho
- Talleu la sucre en quarts i treu el cor i les llavors. Treure la pell.
- A Trinitat, la farina es bull i la beguda final serveix refrigerada o calenta amb rom. He fet aquesta recepta per substituir l'alcohol i els productes lactis per les alternatives que apareixen a dalt i és deliciós!