Aquesta barreja d'espècies hindú no només és fàcil de fer a casa, sinó que també és molt més saborosa quan està casolana. No dubteu a modificar les quantitats que s'adapten al vostre gust personal. Podeu multiplicar fàcilment la recepta, però us recomano que tingueu la quantitat suficient per utilitzar-lo d'aquí a un mes per tal que quedi fresc.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de llavors de coriandre
- 2 cullerades de llavors de comí
- 1 cullerada de grans de pebre negre
- 2 culleradetes de beines de cardamom
- Dos palets de canyella de 3 polzades, dividits en trossos petits
- 1 culleradeta de claus senceres
- 1 nou moscada sencera
Com fer-ho
Assecar-se les llavors de coriandre en una paella petita a foc mitjà, lliscar la paella d'un costat a un altre sobre el cremador per evitar la crema, fins que les llavors exudeixin un aroma agradable, d'1 a 2 minuts. Traslladar-se a un bol i reservar-lo. Repetiu el procés, d'una en una, amb les llavors de comí, grans de pebre , cardamom, canyella i clau d'olor. Deixeu-vos refredar completament
Col·loqueu tots els ingredients, excepte la nou moscada, en un molí d'espècies i tritureu-lo amb pols fina.
Trasllat a un bol. Retalla la nou moscada sobre la barreja. Remeneu per barrejar bé.
Trasllat a un pot de vidre amb una tapa apretada. El garam masala es mantindrà a temperatura ambient durant almenys un mes.
Origen de la recepta: per Su-Mei Yu (William Morrow)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 16 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |