Aquest rostit salat de mongetes de porc es frega amb una barreja de xili en pols i sucre morena, després es torra a la perfecció. Serviu amb saborosa salsa de fusta de bolets feta amb gots de pa o simplement serveixi amb salsa de salsa o salsa comprada.
Serviu aquest rostit de porc saborós amb patates al forn o puré, mongetes verdes o pèsols, i una amanida arrojada per a un àpat familiar fabulós.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de sucre morena (envasada, lleugera o fosca)
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 culleradeta
- xili en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de comí
- 1/8 culleradeta d'orenga
- 1 rostit de llom de porc (sense desossar, aproximadament 4 lliures)
- Per a la salsa de bolets de Madeira:
- 3 cullerades de mantega
- 8 unces de bolets (botó o portobello nadó, tallat en rodanxes)
- 4 a 6 cebes verdes (tallades fines)
- 1/4 tassa de drippings (de la carn de porc rostida)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 tassa de vi de Madeira
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
Instruccions de rostir
- Escalfeu el forn a 375 graus
- Combineu el sucre morat, la farina, el xili en pols, 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre, i l'all en pols, ceba en pols, comí i orenga; barreja bé. Fregar el llom de porc amb la farina i la barreja de condiment. Col·loqueu la carn de porc al costat del greix, en una cassola.
- Asseu la carn de porc durant aproximadament 1 hora a 1 hora i 15 minuts o fins que la carn es registri com a mínim 145 ° en un instant es llegeixi el termòmetre o la sonda del forn inserit a la part més gruixuda del rostit.
- Retireu el rostit del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo.
- Col·loqueu sucs de pa sobre el rostit de porc o serviu el rostit amb la salsa de bolets de fusta (indicacions més avall), si ho desitja.
- Serveix de 4 a 6 anys, amb sobres.
Instruccions de salsa de bolets de fusta
- Mentre el plat es cuina, salteu els bolets de la mantega fins que estiguin tendres; afegiu les cebes verdes i salteu-hi durant 1 minut més llarg. Treure del foc i reservar fins que es faci el rostit.
- Quan es realitza el rostit i descansa, afegiu els sucs de pa a les bolets i les cebes verdes, juntament amb l'aigua, Madeira i el vinagre de vi negre. Porti a foc lent i cuini, remenant, durant 2 minuts. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Fa prop de 2 tasses de salsa.
Potser també t'agrada
- Alls i herbes Costella de porc crua
- Llom de porc acristalada de mel
- Bacon embolicat amb llom de porc amb melmelada Esmalt de sucre marró
- Recetas favoritas de llom de porc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 628 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodi | 412 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 56 g |