La sopa de patata és un plat reconfortant i versàtil. Pot ser prou lleuger per a un dinar amb un sandvitx o prou coratge per a un plat principal juntament amb una amanida i un pa cruixent o galetes.
Arriba aquesta sopa saborosa amb una cullerada o dos de formatge ratllat, cebes verdes tallades a rodanxes o julivert fresc picat.
La sopa pictòrica es feia amb pernil cuit cuit, però el pernil es pot reemplaçar amb salchicha fumada daurada i daurada o una salsitxa italiana dolça o una salsitxa mòlta similar. Consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir més idees.
Recepta relacionada: sopa de patata al forn carregada
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 1 1/2 a 2 tasses de ceba (picada)
- 1 tassa d'api (picat)
- 2 pastanagues grans (pelades i picades)
- De 2 a 3 tasses (aproximadament 1 lliura) de pernil (en cubs)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 tasses de ceba vegetal
- 1 tassa d'aigua
- 4 a 5 tasses de patates (pelades i picades)
- 1 tassa de crema pesada
- 3 cullerades
- farina per a tot ús
- 1 tassa
- mitja meitat o llet sencera (més si cal prima)
- Dash sal i pebre, a gust
- Opcional: 2 cullerades de julivert fresc (picat)
- Opcional: cebes verdes o ceballines (llesques) per adornar
- Opcional: formatge Cheddar triturado o barreja Cheddar-Jack
Com fer-ho
- En una cassola gran, fregui la mantega a foc mitjà i baix.
- Afegiu ceba, api, pastanagues i pernil.
- Cuinar, remenant amb freqüència fins que les cebes estiguin tendres, uns 5 minuts.
- Afegiu l'all i continueu cuinant durant 1 o 2 minuts més.
- Afegiu brou i aigua i patates vegetals; tapar i cuinar uns 25 minuts, fins que les patates estiguin tendres.
- Batre la farina a la crema pesada fins que estigui suau; remou a la mescla calenta.
- Remoure a mitja meitat o llet. Aprofita i afegiu sal i pebre, com vulgueu.
- Continueu cuinant fins que estiguin calents.
- Empolvoreu les patates lleugerament per espessir-les; afegiu més llet si la sopa és massa gruixuda.
- Serviu la sopa de papa adornada amb el julivert, les cebes verdes a rodanxes o els ceballets o una mica de formatge ratllat.
Serveix 6.
Consells i variacions
- Afegiu una tassa o més de costelles picades, fulles d'afaitar o espinacs a la sopa juntament amb les altres verdures.
- Alleuja la sopa amb mitja meitat de baix contingut de greix o sense greixos en lloc de la crema pesada.
- Omitir el pernil picat o reemplaçar-lo amb 1 o 2 tasses de salchicha en tàperes o salsitxes mòltiques fosques, lleugeres o picants. O bé, afegiu el bacó triturado cuit abans que s'hagi acabat.
- Afegiu 1 tassa de formatge cheddar rallado a la sopa juntament amb la llet i cuini fins que es formi el formatge.
- Cuina lenta: segueix els passos de l'1 al 4 i després transfereix les verdures cuites a la cuina lenta. Afegiu el brou, l'aigua i les patates. Tapa i cuini a ALTA durant unes 2 a 3 hores o fins que les patates siguin molt tendres. Afegiu la crema i la barreja de farina per espessir-la i continuar amb la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodi | 1,444 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 23 g |