Aquest és un gran plat de caiguda però encara bo en qualsevol moment de l'any. Els clauers i els caramels de canyella saben aquests anells de poma especiats.
El que necessitaràs
- 12 lliures pomes fines, no més de 2 1/2 polzades de diàmetre
- 12 tasses de sucre
- 6 tasses d'aigua
- 1 1/4 tassa de vinagre blanc, 5% d'acidesa
- 3 cullerades de clau sencera
- 3/4 tassa de dolços vermells de canyella o 8 canyella
- 1 culleradeta de color vermell d'aliments, opcional
Com fer-ho
- Rentar les pomes.
- Peleu i talleu una poma a la vegada.
- Tall immediatament en talls de 1/2 polzada, traieu l'àrea del nucli amb un ball de meló i submergeixi-la en una solució d'àcid ascòrbic per evitar que les pomes descolorin.
- En una cassola de 6 quarts, combineu sucre, aigua, vinagre, clau d'olor, caramels de canyella o pals de canyella i colorant d'aliments.
- Remoure, escalfar a foc lent i cuinar a foc lent 3 minuts.
- Escórrer les pomes, afegir al xarop calent i cuinar 5 minuts.
- Ompliu els pots de conserves esterilitzats de boca ample amb anells de poma i xarop de sabor calent, deixant espai de cap d'1/2 polzada.
Ajusteu les tapes i processeu-les en un recipient d'aigua bullint segons les recomanacions següents.
Temps de procés a les altituds de 0 a 1.000 peus :: 10 min.
1,001 - 6,000 peus :: 15 min.
Més de 6000 peus :: 20 min.