Aquesta recepta casolana de salsa de barbacoa tailandesa és tan fàcil de fer, i molt superior a les varietats comprades a la botiga. Estaràs encantat amb aquesta salsa fosca i amarga que tingui una mica d'espècies per elaborar les seves carns, peixos o mariscs, costelles o simplement les hamburgueses antigues, degustar l'estiu deliciós.
El meu marit li agrada tant de salmó com de bistec. Fins i tot escalfa una mica més i el posa al costat de l'arròs. T'agradaria tant que també us trobeu amb patates, arròs i verdures a la graella.
Si no teniu alguns dels ingredients, les substitucions que figuren són tan delicioses. Si bé podeu trobar la majoria dels ingredients d'una botiga de queviures ben proveïda, és possible que vulgueu comprar en un mercat asiàtic o internacional per obtenir el xili vermell tailandès (pebre de l'ull d'ocell) i la salsa de peix. Podeu ajustar el nivell de calor utilitzant més o menys del pebrot vermell.
No necessitareu cap equip per fer aquesta recepta; simplement ho barrejaràs en un bol. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 4 cullerades de salsa d'ostres
- 3 cullerades de ketchup (o 3 cullerades de pasta de tomàquet + 1 culleradeta de sucre)
- 2 cullerades de melassa (o 3 cullerades de tailandès
- salsa de soja dolça i negra )
- 1 cullerada
- salsa de peix (o 1/2 cullerades
- salsa de soja)
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 cullerada de mel
- 3-4 dents d'all, picats
- 1 gingebre peça de mida polzada, ratllat
- 1 xili vermell fresc, picat o 1/2 culleradeta de xile triturado o 1-2 cullerades
- salsa de xile
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients en un bol, remenant fins que estiguin ben barrejats.
- Proveu la salsa barbacoa, afegiu més mel si no és prou dolça, o més suc de llima, si és massa dolç o massa salat per al vostre gust. A més, afegiu més xile si ho desitja.
- Utilitzeu la salsa com a marinada per a les vostres carns, peixos o mariscs, i raspueu-la mentre poseu la graella. És genial amb filets, costelles, hamburgueses, salmó, gambetes i molt més.
Emmagatzematge:
Aquesta salsa es mantindrà en un recipient cobert a la nevera durant dues setmanes.
M'agrada duplicar aquesta recepta i després plorar una mica més sobre el plat abans de servir. També és deliciós sobre arròs i patates.
El pebrot vermell tailandès típic és el pebre d'ulls d'ocell , pebrots prims i prims que són 20 vegades més calents que els pebrots de jalapeno. Si no estan disponibles, podeu substituir pebrots vermells senceres, trossejats o secs, que es troben fàcilment a la secció d'espècies d'un supermercat. Estan a la meitat de la calor dels pebrots de l'ull d'ocell, de manera que voldreu ajustar la recepta segons el vostre gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.436 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |