Les panses han de ser refrigerades durant una vida útil més llarga
La majoria de la gent sap que una pansa és un raïm sec , però sabeu que hi ha algunes varietats diferents? Els més comuns són els naturals morats i els sultans daurats. Però també podeu trobar panses sense llavors, així com aquelles que són la varietat carmesí i de flama, especialment si es compra en un mercat orgànic o gastronòmic.
Quins tipus de panses estàs buscant? Descobriu alguns consells sobre com podeu mantenir les panses fresques durant més temps.
Tipus de panses
La pansa natural, elaborada amb el raïm sense llavors de Thompson, s'anomena "natural" a causa de com s'asseca el raïm, simplement pel sol, sense olis ni solucions.
Les panses d'or, anomenades sultanes, es realitzen del mateix tipus de raïm que s'utilitza per fer panses naturals, però passa per un mètode de processament diferent, així com un tractament amb diòxid de sofre, que dóna a aquestes panses el seu ric i daurat matís.
Comprant panses
La majoria de les panses es venen en caixes o en paquets que no es poden veure a través del que és difícil de jutjar la frescor de l'ull. Si espremeu la caixa i no es pot esprémer i no és difícil, la vostra selecció és bona. Un altre signe revelador és ferit. Donar a l'envàs una bona sacsejada i escoltar. A mesura que pansa l'edat, segueixen assecant-se, es poden estripar, fins i tot més, per endurir-se, i es rondaran en una caixa o borsa si es sacseja i esqueixa.
Raisin Storage
És important emmagatzemar les panses adequadament perquè no s'assequin massa ràpidament.
Sela les panses en un contenidor hermètic o en una bossa i emmagatzemi en un lloc fresc i fosc. La majoria dels gabinets de cuina estan massa calents. Un mes a la prestatgeria és el temps màxim que s'ha de deixar fora, després d'això comencen a assecar-se, enfosquir-se i perdre vitamines. A més, les panses són populars per atreure errors, així que assegureu-vos d'examinar-los acuradament per a l'activitat dels insectes abans d'usar-los.
Es recomana la refrigeració per emmagatzemar-se més d'un mes. En un recipient degudament segellat, les panses poden durar sis mesos a un any.
Revive les panses secs
L'elevada concentració de sucres en les panses és la que els fa dolços, però també és el que fa que les panses s'assequin i es quedin cruixents, i s'adhereixen a les dents, després d'un llarg període d'emmagatzematge. Els sucres es poden cristal·litzar a l'interior de la fruita, però això no vol dir que no puguis usar-los. Hi ha algunes maneres de revifar les panses secs. Després de revifar les panses, s'han de menjar, afegir-les a receptes o refrigerar-les el mateix dia.
Blanch
Retalla les panses fent-les blanquejar en aigua calenta. Col·loqueu les panses en aigua bullint durant 10 o 15 minuts fins que comencin a expandir-se. Podeu afegir ralladura de cítrics, espècies o licors a l'aigua per obtenir un sabor extra.
Microones
Sofreja les panses al microones. Col·loqueu les panses en un bol i el pluja amb unes quantes cullerades d'aigua tèbia. Microones durant 12 o 15 segons, aboqui qualsevol aigua sobrant i deixeu-ho assegut, cobert. Una vegada refredats, les panses han d'absorbir la humitat.
Forn
Reviveu les panses al forn. Entre les capes de tovalloles de paper, estén les panses a la planxa i col·loqueu-les en un forn de 200 F durant 20 a 25 minuts.