No hi ha rotllos de llevat de llet que siguin rotllos fàcils que tinguin un saborós mantega (mantega vegana, si eviteu els productes lactis) o com a rotlles de sandvitx. També són grans rotllos per a mini hamburgueses i joies descuidades.
El que necessitaràs
- 2 1/4 culleradeta de llevat sec actiu
- 1 tassa d'aigua (de 95 a 110 graus F)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'escurçament
- 2 ous mitjans (dividits)
- 3 1/2 tasses de farina de pa (aproximadament)
- Adorn: llavors de rosella
Com fer-ho
- En un bol gran, afegiu llevats, aigua tèbia, sucre i sal. Remoure fins que es dissolgui. Afegiu l'escurçament, la clara d'ou a partir de 2 ous (salvo la rovellada per raspallar-se als rotllos) i 2 tasses de farina. Barrejar bé. Afegiu lentament la quantitat restant de farina fins que es formi la massa. Vostè pot o no utilitzar la quantitat total de farina.
- Gireu la massa a la taula envernissada. Pren amasar la massa uns 6 minuts, afegint-hi més farina a la cullera, si cal. Graella un recipient mitjà. Col loqueu la massa al plat i després gireu la massa perquè la part superior de la massa estigui lleugerament untada. Tapa la tassa amb una tovallola de cuina neta i deixa que la massa s'incrementi en un lloc càlid i sense esbandida fins a un doble o una hora aproximadament.
- Perforçar la massa. Apártelo a una taula enharinada i amasar totes les bombolles durant uns 5 minuts. Roda la massa, de 3/4 polzades de gruix. Tallar rotllos amb galetes de 2 polzades o tallador de galetes. Preescalfeu el forn a 375 graus F. Engega dues làmines de cocció. Col·loqueu els rotllos a cada estufa, tapeu-la amb una tovallola de cuina neta i deixeu-la pujar a un lloc càlid i sense esborrany fins a un doble o una mitja hora. Superar lleugerament les rovells d'ou. Raspalla de rovell d'ou sobre rodes després d'haver-se aixecat. Sprinkle tops amb llavors de rosella.
- Torneu els rotllos durant uns 20 minuts o fins que estigui daurat. Traieu els rotllos del forn i surt al prestatge. Servir calent o deixar que els rotllos es refredin completament abans de la congelació.
Consells per a la preparació del pa
Obteniu informació sobre com fer rotllos trenats amb aquestes instruccions a la vista.
Obteniu informació sobre com fer rotllos de remolí amb aquestes instruccions a la vista.
Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
Per mantenir el pa suau, guardeu-la amb una bossa de plàstic.
Emmagatzemi la farina adequadament per no fracassar.
La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina per a tot ús que utilitzeu a la vostra recepta de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 118 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |