Sóc un acosador de figues. Bàsicament, he de caçar les figues en tots els mercats en què estic durant la temporada de fig. La seva temporada és tan curta que no puc deixar de deixar passar cap oportunitat per fer receptes amb aquestes adorns. I si deixes de casa per un còctel en aquests dies, segurament us servirà unes figues fresques amb formatge blau i mel.
Ha estat insuportablement calent, de manera que no tenia l'ànim d'esclavitzar un pastís, però aquesta senzilla taronja es reuneix tan ràpidament que no puc resistir. I la capa de pastís de formatge dolça i llimona és petita, prou com per fer una mossegada perfecta amb les pastissos escamoses i els figues fresques i dolces amb mel. Aquest definitivament cau en la categoria de postres perfectes d'estiu tardana. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per a la pasta de pastís:
- 1 Copa de farina de propòsit
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal, refrigerada i tallada en peces de 1 "
- 1/4 Copa d'aigua gelada
- Per al farciment:
- 8 oz. Formatge Mascarpone
- 1/4 tassa de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sal
- Per al Topping:
- 1 Pintar figues fresques, tallades a rodanxes
- 1 - 2 cullerades de mel, a gust
Com fer-ho
Fer la massa de pastís afegint la farina, el sucre, la sal i la mantega per a tots els efectes al plat d'un processador d'aliments. Premeu de 10 a 15 vegades fins que la barreja s'assembla a les migabusas del curs. Amb la màquina corrent, aboqui l'aigua gelada a través del tub d'alimentació i continuï corrent fins que la barreja formi una bola de massa. Emboliqui la massa en plàstic i refrigeri durant almenys una hora.
Quan estigui preparat per coure, preescalfeu el forn fins a 350 graus.
Enrotllar la massa, sobre una superfície ben enharinada, a una ronda de 10 ". Traieu la massa sobre el seu laminador i transferiu-la a una safata de 9", preferiblement amb un fons extraïble. Per obtenir tires de tarta cruixent, arrossegueu el corró a través de les vores de la paella i allunyeu-vos de l'excés de massa.
Per fer el farcit, combineu el formatge mascarpone, el sucre, el suc de llimona i la sal en un bol gran. Utilitzeu un batidor de batut o una mà, remoure fins que el sucre es dissol i la combinació es combina.
Aboqui la massa a la paella preparada, col·loqueu-la al forn i coure durant 40 - 45 minuts o fins que s'hi posi el formatge i la massa sigui daurada. Deixeu refredar-se bé abans de treure'l de la paella tartera.
Per fer el tapat, talleu els figues i col·loqueu-los damunt de la taronja i ploueu amb la mel. Serviu amb mel addicional perquè la gent pugui regar si els agrada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodi | 337 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |