Estic complet en mode espiralitzant, provant un munt de versions diferents. Estigueu atents als models preferits. És molt divertit i aquesta recepta va ser el resultat de la meva primera experiència, i de preguntar-me què fer amb aquesta varietat d'hortalisses espiralitzades? Frittata! Com una truita, només es reparteix l'ompliment i es talla en falques o quadrats per servir.
Com que les verdures es combinen amb els ous, s'han de saltejar fins que siguin tendres, i en el cas de les patates dolces, això significa que es trenquen una mica que està bé. A més, tampoc no importa quant de temps ni quant de curt són les peces, ja que quan la frittata es talla en falques, les verdures també es tallaran. Vaig jugar al voltant amb les diferents fulles, i està molt bé quina fulla utilitzeu en aquesta recepta flexible: només calculeu tot fins que estigui al dia .
Podeu utilitzar les verdures que us agradin i tu, aquest és només un pla bàsic, tot i que només es poden espiralitzar certes hortalisses fermes. Si no tens una espiralitzadora, pots picar les verdures: és possible que no sembli tan fresc, però encara serà deliciós. Per a un bufet de brunch, poseu-ho amb una amanida de pasta , una gran olla de tomàquet i un pa cruixent, i potser una amanida verda , i tindreu una taula bonica i substancial.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1 ceba, espiralitzada
- ½ batata, espiralitzada
- 1 patata vermella, espiralitzada
- Sal i pebre a gust
- ½ carbassó mitjà, espiralitzat
- ½ tassa de col triturada
- 8 ous grans
Com fer-ho
- Preescalfeu el broiler, amb el bastidor a uns 4 polzades de la font de calor.
- En una paella a foc mitjà (10 polzades), calenta l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba, la batata i la patata vermella, condimenteu-la amb sal i pebre, i cuideu, remenant de tant en tant fins que les verdures comencin a ser tendres, uns 8 minuts. Afegiu el carbassó i la col i saltejar durant uns 6 minuts més, fins que tot estigui tendre.
- Mentrestant, en un recipient mitjà, bata els ous i condimenta-ho amb sal i pebre. Aboqui els ous a la paella, i remeneu-ho per barrejar-ho de manera uniforme. Baixeu la calor a mitja i baixa i cuini fins que el fons estigui ben ajustat, però la part superior encara està escassa. Col·loqueu la paella sota l'olla. Brou fins que la frittata estigui completament fixada , de 2 a 4 minuts. Treure del forn i deixar-ho reposar durant un minut o dos (mireu el mànec de la paella), després serviu en falques. Excel lent, a temperatura ambient o fins i tot fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 123 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |