Aquesta sopa de col de fàcil cocció és lleugera i saborosa. La sopa es carrega amb verdures, incloent col, carbassó, pastanagues i espinacs.
Si preferiu una sopa vegetariana, substituïu la sopa de ceba francesa amb brou de verdures i cebes picades o ceba seca picada.
El que necessitaràs
- 1/2 cap mitjà de col
- 3 carbassons petits, picats
- 1 clau gran
- all, picat i picat
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- sal kosher, a gust
- 12 unces de suc de vegetals V-8
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Sopa de ceba francesa condensada de 1 pot (10 1/2 oz), sense diluir
- De 1 a 2 tasses de espinac fresc o congelat picat o pató
- 1/2 tassa de pastanagues fines tallades
Com fer-ho
- Trosseja la col i afegiu-la a la cassola. Afegiu el carbassó picat, l'all, l'alfàbrega, el pebre, la sal kosher, el suc de verdures, la pasta de tomàquet, la sopa condensada, l'espinacs, les pastanagues i la salsa Worcestershire. Remenar per combinar.
- Tapa i cuini a BAIX durant unes 7 a 9 hores, o fins que les verdures estiguin tendres. O cuini a ALTA durant unes 4 a 5 hores. Si es cuinen a la part alta, comproveu la sopa i afegiu-hi brou de verdures, brou de carn o aigua, segons calgui.
Deixeu-vos servir racions de formatge ratllat, truites de patates fregides, cansalada o un drap de crema agra, si ho desitja, i serviu la sopa amb pa de motlle acabat de fer o cruixent.
Consells i variacions
- Afegiu una mica de proteïna a la sopa amb una llauna de fesols negres, pinto o grans fesols del nord.
- Marró aproximadament 1 lliura de carn picada i afegiu-la a la sopa amb les verdures.
- Afegiu 1/2 tassa d'api a rodanxes a la barreja de sopa.
- Afegiu 1 tomba a la sopa, a la planxa, a l'estofat o al xili a 1 pot (14,5 onces).
- Afegiu 1 lliura de salchicha fumada daurada a la sopa al voltant d'1 o 2 hores abans que es faci la sopa.
- Substituïu la sopa de ceba francesa condensada amb brou de vedella condensada o brou de verdures de doble potència. Afegiu les cebes picades o les cebes picades seques, si ho desitja.
- Afegiu 1 a 2 tasses de pollastre cuit a la sopa uns 30 a 60 minuts abans que s'hagi acabat.