Mencioneu la barreja i la hipòtesi és que parlem de patates. Invariablement, serà, però de vegades és divertit agrupar-lo una mica i afegir uns quants ingredients addicionals. Una variació favorita és una barreja de patata amb pastanagues i altres verdures d'arrel. Rutabaga funciona bé en aquest plat, ja que es cuina a la mateixa velocitat que la pastanaga. No obstant això, si no us agrada la rutabaga, simplement reemplaça-ho amb més pastanaga. Aquesta barreja de patates i arrels aporta un bonic color al plat, afegeix un sabor extra i, per descomptat, és saludable i farcit.
Afegiu a aquest plat ja deliciosa una mica de ceba caramel·litzada, que es fongui a la mantega, i gairebé tingueu un àpat complet en un. Què tan fàcil és això? Si estàs d'ànim per un costat cordial, aquesta recepta esdevé meravellosament amb tota una sèrie de xarxes, especialment el tradicional asado del diumenge .
El que necessitaràs
- 1 lliura de pastanagues grans
- 8 unces de rutabaga
- 1 culleradeta de sal
- 1 1/2 lliura de patates
- 4 unces de mantega
- 2 cullerades d'aigua (fred)
- 2 cebes mitjanes (tallades fines)
- 2 culleradetes de vinagre balsàmic
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Peleu les pastanagues i rutabaga tan lleugerament com sigui possible (trobareu un bon pelador de patates per a això). Tallar en trossos petits i col·locar-los en una cassola d'aigua freda amb la sal.
- Peleu les patates, de nou, el més lleugerament possible, però aquesta vegada trosseja les patates en trossos grans (si els talla petits com els altres vegetals, es desintegraran). Afegiu a la mateixa paella que les pastanagues i rutabaga.
- Col·loqueu la paella a l'estufa i deixeu-ho bullir. Cuinar fins que totes les verdures estiguin tendres, uns 15 a 20 minuts.
- Escórrer bé, després torneu a la cassola i tapeu-la amb una tapa o una tovallola de te durant 5 minuts. Descansar les verdures d'aquesta manera permet que s'assequi l'excés d'humitat.
- Mentre s'estan cuinant les verdures, es fongui la meitat de la mantega en una cassola. Afegiu l'aigua seguida de la ceba fina en rodanxes. Cuinar a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les cebes siguin toves i daurades, tenint cura de no cremar-les, uns 15 minuts. Afegiu-hi el vinagre balsàmic, remeneu-lo i cuini-ho durant 5 minuts més.
- Afegiu la mantega restant a les verdures i esmunyiï bé. No massa de puré; és bo deixar el puré i aspecte rústic. Sabor per condimentar, afegir el pebre negre i una mica de sal extra, si cal.
- Col·loqueu la barreja en un plat de servir i escalfeu-la amb les cebes suavitzades i serviu com a plat lateral.
- Si voleu, també podeu substituir algunes de les patates amb pastissos picats i picats; la recepta segueix sent el mateix.
Suggeriments de publicació:
També és una gran idea fer un munt d'aquesta barreja, ja que les restes fan una gran bombolla i escullen o reben un pastís de pastís.