Char Siu Honey Torrada Torrada

El porc torrat Char Siu també s'anomena porc a la brasa, en part a causa del seu aspecte marró vermellós i lleugerament carbonitzat al voltant de les vores. Aquesta recepta es reprodueix amb el permís de "Secrets de cuina xinesa: Com cuinar el menjar xinès del restaurant a casa", de Deh-Ta Hsiung .

El que necessitaràs

• 2 1/2 lliures de filets de porc
• 2 cullerades de maltosa (o mel, dissolt amb una mica d'aigua)
• Per al Marinade:
• 1 cullerada de sucre morena
• 1 cullerada de salsa de soja groga
• 1 cullerada
• salsa lleugera de soja
• 1 cullerada
• salsa de soia fosca
• 1 cullerada
• Salsa Hoisin
• 1 cullerada
• salsa d'ostres
• 2 cullerades d'aguardiente (o whisky o rom)
• 1 culleradeta d'oli de sèsam

Com fer-ho

1. Tallar la carn de porc en tires d'1 (4 cm) de gruix i de 7 a 8 polzades (18 - 20 cm) de llarg, i marinar, cobert, durant almenys 8 10 hores, tornant ocasionalment.
2. Per cuinar, preescalfeu el forn fins a 450 Fahrenheit i col·loqueu una olla al forn amb una pinta d'aigua bullint a la part inferior. Agafeu les tires de porc de la marina, escórrer-les bé i reservar l'embotit. Col·loqueu la punta d'un ganxo en forma de S a través d'un extrem de cada tira i, a continuació, pengeu les tires a la part superior del forn, assegurant-se que es balancein lliurement.

1. Es rosteix durant 10 - 15 minuts, després esborreu amb l'adob, redueixi la calor fins a / 350 Fahrenheit, i cuini uns altres 8-10 minuts. Retireu la carn del forn, deixeu-ho refredar durant 2 o 3 minuts, seguiu raspallant les tires amb el xarop de maltosa o mel, i marceu lleugerament sota una graella mitja calenta durant 4-5 minuts, girant una o dues vegades.
2. Per servir, trosseja la carn a través de la rodanxa en talls fins i fes una salsa bullint l'embotit i l'aigua i els gots de la llauna durant uns minuts, després agafeu un barret de salsa.
3. Servir calent o fred.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	573
Greix total	17 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	7 g
Colesterol	238 mg
Sodi	854 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	81 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).