Aquesta barreja d'espècies està plena de sabor. La combinació d'espècies és perfecta per a qualsevol tipus de carn, marisc o verdures. Podeu trobar la majoria d'aquests ingredients en els vostres supermercats locals i en mercats especials. Definitivament val la pena el viatge, ja que aquest sabor d'espècies és tan versàtil.
El que necessitaràs
- 10 petits chiles vermells secs
- 1 cullerada de pebre vermell hongarès
- 2 culleradetes de llavors de comí
- 4 claus senceres
- 1 culleradeta
- llavors de fenc
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de llavors de cardamom negre
- 1/2 culleradeta de grans de pebre negre
- 1/2 culleradeta de llavors de coriandre
- 1/2 culleradeta de gingebre (ratllat)
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1/4 cullerada de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de clavilles
Com fer-ho
En una paella petita a foc lent, torneu a coure clavells sencers, llavors de comí, fonges, llavors de cardamom, grans de pebre i llavors de coriandre durant uns 2 minuts o fins que siguin fragants. Assegureu-vos de mirar la crema. Treure la paella de la calor i deixar refredar durant 5-10 minuts. Traieu les tiges dels xilis i tritureu-les amb espècies torrades. Afegiu els ingredients restants. Emmagatzemar en un recipient hermètic. Rub es mantindrà fins a un any més si s'emmagatzema correctament en un lloc fresc i sec.
Per utilitzar-les, simplement apliqueu el rubor a carn, marisc o vegetal. Escorreu, coure, fregueu o fregueu segons les indicacions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 57 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |