Aquesta recepta d'espinacs i arròs pilaf coneguda com Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) és un plat senzill i senzill amb pocs ingredients. És genial per si mateix com un entrant, un plat lateral o com un farciment sense carn per a les verdures. També és un element bàsic de la temporada de Quaresma, però sens dubte es pot gaudir durant tot l'any.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- oli d'oliva
- 1 ceba gran (picada)
- 4-5 cebes verdes (picades, incloses 3 polzades de verd)
- 2 lliures / 1 quilo d'espinacs frescos (retallats, rentats i picats)
- 1 tassa
- anet fresc (tiges eliminats, picats)
- 1 15 unces de tomàquet en pols
- 3/4 tassa d'arròs de gra llarg (sense coure)
- 1 tassa de ceba vegetal (o aigua)
- 2 cullerades. pasta de tomàquet
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- En una cassola de sopa gran o forn holandès, escalfeu l'oli d'oliva a mitja altura
- Afegiu les cebes i les cebes verdes i salteu-les fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
- Afegiu l'espinac fresc i el cuiner fins que no caigui.
- Afegiu l'anet fresc, els tomàquets en cubs i l'arròs. Dissoldre la pasta de tomàquet al brou (o aigua) i afegir a l'olla.
- Porti el líquid a bullir, tapar i baixar de foc a baix mitjà.
- Cuini a foc mitjà-baix fins que es cuini l'arròs (uns 30-40 minuts). Intenteu no remoure massa l'olla perquè el plat tornarà fangós.
- Seguiu els nivells de líquid a la meitat de la cocció i descobreixi l'olla si l'espinac deixa massa aigua. També podeu afegir una mica més d'aigua si apareix massa sec.
- Condimentar amb gust de sal i pebre negre recentment mòlt.