Aquesta saborosa beana negra i una recepta d'arròs són els preferits a casa meva. Les mongetes negres són baixes en greixos i calories, però amb fibra i proteïnes. De fet, es recomana consumir almenys tres porcions de llegums a la setmana per a una salut òptima, i aquests fesols negres compten amb ella!
El plat és suficient per ser un àpat complet en si mateix, o es pot servir com a plat lateral amb una altra tarifa mexicana . És super senzill de fer i super econòmic. A més, el sabor és genial. Per això és un èxit a la meva casa. No hi ha inconvenient amb això i és senzill. De vegades, ens divertim amb aquest plat i exposem una col·lecció de topping perquè tothom usi com vulgui. Proveu de preparar alguns plats de tomàquet picat, alvocat, una mica de formatge ratllat o salsa i deixeu que tothom cobreixi els fesols i l'arròs com vulgueu.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs blanc, sense coure
- 2 tasses d'aigua
- 1 cullerada.
- oli d'oliva
- 1/2 tassa de pebrot vermell picat
- 1/2 tassa de pebrot verd picat
- 1/2 tassa de ceba dolça picada
- 1 clau
- all , picat bé
- 3/4 tassa de tomàquet
- 2 culleradetes. comí mòlta
- 1/2 culleradeta. assecat
- Orenga
- 1/4 cullerada. sal
- 2 15 oz. llaunes mongetes negres, esbandides i drenades
- 2 cullerades. vinagre
Com fer-ho
- Per preparar l'arròs, combineu l'arròs i l'aigua en una cassola gran a foc alt. Porteu l'aigua a ebullició, a continuació, torneu-lo a foc mitjà i cuini a foc lent durant vint minuts, o fins que l'arròs estigui tendre. Mentre l'arròs s'està cuinant, procediu a fer els fesols.
- Aboca l'oli d'oliva en una paella gran i escalfeu la paella a foc mitjà-alt. A la paella, afegiu el pebre vermell picat, el pebrot verd picat, la ceba picada i l'all picat. Continueu cuinant les verdures durant 8 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i les cebes siguin translúcides. Les verdures han de ser aromàtiques, però no carbonitzades o cocidas. A continuació, afegiu la salsa de tomàquet, el comí mòlt, l'orenga i la sal. Gireu la calor a mitjà i freguem la barreja durant 5 minuts. A continuació, afegiu les mongetes negres i el vinagre, i cuini a foc lent uns 10 minuts més.
- Per servir, cullereu 1/3 tassa d'arròs cuit a cada recipient i, a continuació, culli els fesols igualment a cada recipient, a sobre de l'arròs. Serviu immediatament i a dalt amb tomàquets picats, alvocat, salsa o una mica de formatge ratllat si ho desitgeu.
Per porció de calories 259, greixos 3 grams, pro 10 grams, carbohidrats 48 grams
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 131 mg |
| Hidrats de carboni | 129 g |
| Fibra dietètica | 30 g |
| Proteïna | 36 g |