Res és més refrescant i satisfactori que aquest Pastís Triple Lemon Layer. Tres capes de pastís, farcides d'un cua picant de llimona i una crema de llimona de formatge de crema de coco fan que aquesta postres sigui irresistible.
El que necessitaràs
- Farcit de llimona:
- 1 tassa de sucre
- 1 ou gran (a temperatura ambient)
- 3 grans
- rovells d'ou (a temperatura ambient)
- 1/2 cullerada de ralladura (llimona)
- 1/2 tassa de suc de llimona (
- fresc )
- 1/2 pal / 1/2 tassa de mantega (sense sal)
- Pastís de llimona:
- 3 pals / 1 1/2 tassa de mantega (sense sal, a temperatura ambient)
- 1/2 tassa de sucre
- 2 cullerades de ralladura (llimona)
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 5 ous grans (a temperatura ambient)
- 2 1/4 tassa de farina (tot ús)
- 1/2 tassa de suc de llimona (fresc)
- Gelat de coco de llimona:
- 2 paquets / 16 unces de formatge crema (suavitzat)
- 1/3 tassa de sucre
- 1 cullerada de ralladura (llimona)
Com fer-ho
1. Realitzeu el farcit de llimona: En una cassola mitjana, bata el sucre, els ous i les rovells d'ou fins que estigui ben barrejat. Agregueu l'escata de llimona, el suc de llimona i la mantega. Cuini, remenant sovint, a foc baix a mig-baix durant uns 10 minuts. A mesura que la barreja comença a espessir, remou constantment, durant 20 minuts més fins que es recobreixi gruixutment l'esquena d'una cullera de metall (no bull o la barreja es redueixi). Coleu el farciment a través d'un tamís fixat sobre un petit recipient.
Col·loqueu un full de paper encapsulat o plàstic directament a la superfície del farciment i refredat durant almenys 4 hores. El farciment es espessirà a mesura que es refredi.
2. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Gravi lleugerament tres paelles de 8 cm de torta. Enganxa els fons amb paper encerat i greixar lleugerament el paper.
3. Fer el pastís: En un recipient gran utilitzant un mesclador elèctric, bata la mantega, el sucre, el raspall de llimona, la pols de coure, la sal i la vainilla a una velocitat mitjana fins que sigui pàl·lid i esponjós. Afegiu els ous d'un en un i pateix bé després de cada afegit. Amb el mesclador a baixa velocitat, afegiu la farina alternativament amb el suc de llimona, batent bé després de cada addició. Aboqui la massa a la paella preparada, dividint-la de manera uniforme.
4. Cuideu-lo fins que les cimeres tornin a retrocedir-se quan es pressioni suaument i un pal de dents inserit als centres surt net, uns 40 minuts. Col·loqueu els pastissos a les llaunes als bastidors per refredar durant 20 minuts. Gireu els pastissos als bastidors i retireu el paper encerat.
5. Fer el gelat: en un recipient mitjà, bata el formatge crema, el suc de llimona i el sucre, i el raspall de llimona amb un mesclador elèctric fins que estigui suau. Tapa amb embolcall de plàstic i refredat durant 1 hora, o fins que estigui ferm però es pugui espolvorear.
6. Muntar: Retalla la part superior de les capes de pastís amb un ganivet llarg dentat, tallant qualsevol àrea elevada. Col·loqueu 1 capa de pastís en una placa de servir. Difondre la meitat del farcit uniformement sobre la capa. Amunt amb una altra capa de pastís i el farciment restant. A dalt amb la capa de pastís restant. Tapa la part superior i els costats amb el gelat. Refrigerar fins que estigui llest per servir.
Notes de receptes
• Les capes de pastís es poden embolicar bé i refrigerar fins a 3 dies o es poden congelar fins a 3 mesos.
• Emmagatzemi el pastís a temperatura ambient fins que arribi el temps; a continuació, cobriu i refredat sense freqüència fins a 2 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 861 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 35 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 415 mg |
| Sodi | 466 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 13 g |