Fainá és un pa pla picant i picant (relacionat amb la farinata de pa italià) elaborat amb farina de garbanzo (cigrons). Fainá és molt popular tant a l'Argentina com a l'Uruguai. Sovint se serveix com a acompanyament de pizza ( pizza a cavall ). Aquesta versió de la faína, acompanyada de xoriço, formatge blau i espinacs, és un gran aperitiu i és una alternativa sense gluten a la pizza regular.
Fainá és molt ràpid i fàcil de fer, i es pot trobar farina de garbanzo a moltes botigues d'aliments naturals.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de farina de garbanzo
- 1 culleradeta de sal
- 7 cullerades d'oli d'oliva
- Opcional: 2 cullerades de formatge parmesà
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer (o al gust)
- 2 tasses d'aigua
- 4 xoriços xoriços (o 1 gran)
- 1 tassa de fulles fresques d'espinacs triturades
- 4-6 unces de formatge blau esmicolat
Com fer-ho
- Batre la farina de garbanzo juntament amb la sal, 3 cullerades d'oli d'oliva, formatge parmesà i una quantitat generosa de pebre negre mòlt.
- Batre en 1 3/4 tasses d'aigua fins que estigui ben barrejat. Deixeu-ho a una mitja hora per deixar que la farina absorbeixi part de l'aigua.
- Retireu les carcasses de les salsitxes i trossejareu la salchicha. Cuini la salchicha en una paella fins que estigui ben daurada, afegint una cullerada d'oli vegetal o d'oliva si estan enganxats. Traieu les salsitxes a un plat folrat amb tovalloles de paper per refredar.
- Preescalfeu el forn a 450 graus. Quan estigui calent, col·loqueu les restants 4 cullerades d'oli d'oliva en una paella de pizza de 12 polzades i escalfeu-les al forn fins que estiguin molt calents.
- Remeneu més aigua a la massa, si és necessari, fins que la massa massa prima per abocar. Traieu cuidadosament la paella de pizza calenta del forn i aboqui la massa a la cassola. Hauria de fer una capa prima (aproximadament 1/4 de polzada). Col·loqueu-lo al forn i coure-ho fins que fainá sigui daurat i cruixent (uns 8-10 minuts). Treure del forn i la part superior amb salsitxa, espinacs i formatge blau esmicolat. Torneu al forn durant uns minuts més, fins que el formatge blau comenci a fondre's i l'espinac només es marceix.
- Tallat i servit.
Nota: Podeu utilitzar una paella més petita per fer una fainá més gruixuda, que necessitarà un temps de cocció lleugerament més llarg.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 481 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 15 g |