Sabies que els ous diabètics (o una versió de) s'han anat remuntant a l'antiga Roma? La Història Antiga d'ous diabòlics mostra que van començar a aparèixer a llocs com Espanya i Europa. Però això no explica per què estan "desviats". En algun moment, "deviled" va ser referenciat quan parlava de fer picats els aliments. Per descomptat, hi havia altres noms de sons menys satànics que els agradava utilitzar com ara "ous d'amanida".
Chive Deviled Eggs
Avui en dia, els ous bàsics no es fan amb maionesa i mostassa i pebre vermell, com aquesta recepta. El que fa que aquesta recepta sigui diferent, però, és la incorporació d'herbes. Concretament, parlem de cebollí. Els cebollets, sovint confusos o substituïts per cebes verdes o cebollins, són simplement una herba que els dóna i sabor d'all.
Opcions alternatives
Si no ets un fanàtic de picardia, intenteu tallar alguna mala herba fresca sobre els ous diables com a alternativa. També són una bella herba verda que aporta un fort sabor deliciós.
Tan fàcil i elegant com aquests ous diabòlics, també fan un aperitiu favorit i són perfectes per a les vacances. Els cebollins aporten un element addicional de sabor d'una manera tan gran com senzilla.
El que necessitaràs
- 12
- ous durs
- 1/4 a 1/2 tassa de maionesa (a gust, segons la mida de les gemmes i la textura preferida)
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de ceballí (brou fresc o 1 1/2 culleradeta de ceballets secs)
- Guarnició: pebre vermell per a la pols
Com fer-ho
- Peleu els ous i es redueixi a la meitat longitudinalment. Retireu les gemmes i col·loqueu-les en un recipient mitjà.
- Afegiu 1/4 tassa de maionesa a les gemmes i esmorteixi amb una forquilla o una batuda de filferro fins que estigui suau. (També podeu utilitzar una bateria de mà per a això.) Afegiu-hi maionesa addicional al gust i obtenir una textura més cremosa, si ho desitja. Agregueu la mostassa i els ceballí, barrejant fins que estigui ben incorporat.
- Col·loqui les rovells en les meitats blanques d'ou i la pols amb pebre vermell. O, per fer-ne una presentació més atractiva, col·loqueu la barreja de rovell en una bossa de pastisseria i poseu-la a les clares d'ou, abans d'adornar amb pebre vermell.
- Refrigerar coberts, permetre refredar fins que estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 66 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 4 g |