Quan comencem a passar de la primavera a la calor dels dies d'estiu, aquesta amanida fa aparicions freqüents a la taula del sopar, especialment quan sopem a l'aire lliure.
El meu marit i jo vam gaudir d'una variant d'aquesta amanida durant la celebració d'un aniversari de noces a Cape Cod fa uns anys. Els amfitrions de The Liberty Hill Inn Bed & Breakfast servien com a plat d'esmorzar (menys l'alvocat). Estava tan ferit, vaig tornar a casa per recrear-la (amb el meu propi toque). No n'hi havia prou.
Una barreja colorida de tomàquets dolços i sucosos de meravella silvestre es llença en una vinagreta lleugera i viva i es serveix al costat de l'alvocat a rodanxes. (Hi ha alguna cosa més meravellós que tallar-se en un alvocat perfectament madurat?). Represurades amb feta esmicolada i julivert fresc, aquesta amanida senzilla i alhora saborosa sense gluten és un plat amable per a qualsevol menjar: esmorzar, dinar o sopar.
Segur que podeu fer aquesta amanida vostra. No tens feta a mà, o no un fan de feta? Utilitzeu el formatge de cabra esmicolat en comptes o ometeu el formatge completament. En lloc de la medalla de tomàquet gourmet es poden utilitzar tomàquets cherry o fins i tot tomàquets de bistec a rodanxes.
Al preparar la vinagreta, assegureu-vos d'utilitzar la mostassa de dijon sense gluten, ja que algunes marques de mostassa inclouen vinagres que s'han destil·lat dels grans de gluten.
Aquest plat lateral seria deliciós servit al costat de pollastre rostit, un fort peix blanc, o fins i tot broquetes de tofu a la graella.
Després de treure el fossat per tallar l'alvocat, mantingui la fossa! Hi ha alguns usos molt pràctics per a aquell pou d'alvocat que no esperaria.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'escalunya picada
- 1 cullerada de julivert fresc picat italià de fulla plana
- ½ tassa de mostassa sense dietes de gluten
- ½ tsp de xarop d'auró
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 10 oz de tomàquet gourmet (o tomàquets cherry)
- 1 gran alvocat, tallat en rodanxes fines
- 1 cullerada de julivert fulla italiana fresca picada (per adornar)
- 1/4 tassa feta esmicolada
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu l'escalivada picada, la mostassa dijon sense gluten, el xarop d'auró i el julivert picat. Molestar lentament l'oli d'oliva fins que emulsi. Condimentar amb sal i pebre a gust. Deixar de banda.
- Rentar i assecar els tomàquets medley gourmet. Tallar els tomàquets petits a la meitat, i els quarts més grans. Col·loqueu els tomàquets en un recipient de mescla gran.
- Aboqui la meitat de la vinagreta sobre els tomàquets, i feu-lo combinar.
- Organitzeu els tomàquets al centre d'una cassola i escrimiu vinagreta addicional a sobre, si ho desitja. Organitzeu rodanxes d'alvocat al voltant dels tomàquets en una capa simple o doble.
- Adorna tot el plat amb feta esmicolada i julivert fresc picat. Alternativament, podeu simplement tirar tot i abocar-lo en un bol o en un plat.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegeix etiquetes de producte: no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 118 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |