La rostida a la graella de peix i altres mariscs ofereix un deliciós sabor fumat, així com un atractiu conjunt de marques caramel·litzades. També és la forma perfecta d'evitar les olors que romanen molt lluny quan es cuinen a l'interior. Malauradament, la majoria dels mariscs no s'alimenten bé a les graelles calentes de la graella.
El contingut d'aigua elevada significa que és molt difícil de cuinar, i quan el peix es cuina, acaba trencant-se i caient a part. La millor manera d'evitar aquests problemes és triar peix i marisc que pugui prendre la calor, i mantenir-se junts. Aquí teniu les cinc primeres opcions quan es tracta de menjar a la graella fàcil, deliciosa i sense desastres.
El peix espasa és un peix a la brasa molt popular, ja que és una textura carnosa que no només facilita el maneig en una graella, sinó que també funciona bé amb tantes marinades i salses. Si utilitzeu filets de peix espasa congelat, assegureu-vos de descongelar lentament a la nevera i pateu el peix sec amb tovalloles de paper abans de raspallar-lo amb oli i rostir a la graella.
Els gambes i les gambes poden ser els mariscs més fàcils de tots per retallar. Tenen una textura ferma, de manera que mai no s'ha de preocupar de manipular-les suaument a la graella. Podeu pintar-los, cosa que els converteix en un complement, o si són prou grans, només cal que feu-los arribar directament a la graella individualment. La gambeta a la planxa també és ideal per a reunions més grans ja que es couen en pocs minuts. La majoria dels experts de la graella suggereixen utilitzar les gambes deslligades que encara tenen la closca adjunta, que afegeix molt sabor a mesura que es cuina.