Els préssecs porten a la graella com a peix a l'aigua. La cocció ràpida de les flames en viu fa que la seva suculència natural i intensifiqui la seva profunda dolçor d'estiu. Sobre la base d'aquesta descripció, podria inclinar-se a pensar que llençar-los a la graella seria una manera raonable de millorar el sabor dels préssecs menys que perfectes. Seria fabulósament correcte. L'efecte de préssec sense solució-perfecte s'intensifica quan afegiu el sucre marró i la canyella opcionals.
Per obtenir els millors resultats, comença amb préssecs ( qualsevol tipus de fer !) Que siguin ferms amb una mica de donar quan els doni un suau compressió amb tota la mà. Llarga història curta, vols que t'ofereixin préssecs, sobretot si et fas un cop d'ull. Nou vegades de deu, millor serà l'aroma, millor serà el sabor. Vegeu més sobre Com comprar préssecs aquí per obtenir les millors habilitats de compra de préssecs a la terra.
Serviu els préssecs a la planxa com a plat lateral (són especialment deliciosos al costat de carn de porc a la graella) o en amanides ( aquesta amanida de préssec a la planxa és la preferida). O converteu-les en unes postres delicioses enganxant-les amb iogurt fresc, crema batuda o amb cullerades de gelat .
El que necessitaràs
- 1 préssec per persona
- Al voltant d'1 culleradeta d'oli de cuina amb sabor neutre per préssec (utilitzeu oli de grapeu de grapejat en fred o oli de canola per a un sabor net que no marqui els préssecs de cap manera)
- Al voltant de 1 cullerada de sucre morat per préssec, opcional
- Al voltant de 1/4 culleradeta de canyella mòlta per préssec, opcional
Com fer-ho
- Prepareu una graella de gas o carbó vegetal a foc mitjà: heu de poder sostenir la mà uns centímetres per sobre de la graella de cocció durant 3 o 4 segons abans de treure'l del foc. Si teniu la graella per anar a cuinar una altra cosa que requereixi més calor, utilitzeu les zones que hi ha al voltant de les vores més fresques per als préssecs. Una altra tàctica és cuinar el sopar, deixar que el foc es refredi, i després rostir els préssecs.
- Tallar els préssecs per la meitat i picar -los. Si voleu afegir canyella i / o sucre, retallar mitges de préssec senceres; en cas contrari, podeu tallar-los en trossos, si ho desitja. No és necessari pelar els préssecs per a la graella, però si voleu, consulteu Com plegar els préssecs aquí per obtenir consells que faciliten la vostra atenció.
- Raspeu lleugerament els préssecs amb l'oli, tenint en compte especialment el recobriment dels costats tallats.
- Establiu els préssecs oleaginosos a la graella mitja calenta. No necessiten un munt d'espai per cuinar bé, però assegureu-vos que no es toquin, de manera que l'aire calent de la graella pot incloure cada peça.
- Cuina els préssecs fins que es formen marques de parrilla, fent-los necessaris per marcar tots els costats tallats per a la millor presentació. Gireu les meitats del préssec, espolseu-ho amb la canyella i el sucre, si ho feu servir. Cuini fins que els préssecs estiguin tendres, però no caiguin, uns 8 minuts en total.
- Serviu els préssecs a la brasa calents, càlids o fins i tot a temperatura ambient.
Variacions fàcils
- Barrejar la fruita. Afegiu-hi unes prunes, pluots o altres fruites d'horta a la graella, podeu cuinar-les igual.
- Utilitza cardamom en comptes de canyella . És un bon canvi de la canyella més comuna.
- Crea riquesa de butera. Afegiu una mica de mantega juntament amb el sucre morat per a més d'un efecte de vidre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 2 g |