Huli Huli Marinade és una salsa intensament dolça i saborosa d'estil teriyaki popular a Hawaii . És una barreja senzilla de sucre de canya marró, salsa de soja, gingebre i altres aromàtics. Huli huli marinade s'utilitza per a marinar pollastre o porc, que sovint es cuina a la planxa i sempre sobre un foc com es mostra a la dreta. Una graella farà el truc.
"Huli" significa "girar" en hawaiano, i la llegenda diu que el nom prové del fet que el seu creador, Ernest Morgado, ho va fer cuinant el pollastre amarat de so entre dues graelles, convertint les graelles als costats per fer-ho . Afortunadament, per a aquells de nosaltres que ens agrada fer les coses fàcils, la salsa és tan saborosa que compensa qualsevol cosa que no tingui una parilla solitària habitual.
Siéntase lliure de jugar amb la salsa. Afegir una patada de flocs de pebrot vermell o salsa picant tot i que, sens dubte, no és tradicional. Aquesta recepta és suficient per 1 pollastre gran o 2, o entre 5 i 6 lliures de peces de pollastre (vegeu aquí una recepta específica per Huli Huli Chicken ) o una quantitat similar de carn de porc. Duplica i fins i tot triples bé si teniu en compte una festa gran o luau.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades de xerès sec
- 2 cullerades de quetxup
- 1 peça de 1 polzada
- gingebre fresc
- 1 dent d'all
- Opcional: 2 culleradetes d'oli de sèsam torrat
- Opcional: 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
- Opcional: 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell o salsa calenta
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu el sucre morena, la salsa de soja, el xèrer i el ketchup. Remoure per barrejar tot i dissoldre completament el sucre en els altres ingredients.
- Pelar i picar o retallar el gingebre; afegiu-ho a la salsa. Pelar i tallar l'all; afegiu-lo a la salsa també. Revuelva l'oli de sèsam torrat, salsa de Worcestershire i / o flocs de pebrot vermell o salsa calenta, si ho desitja.
Utilitzeu la salsa per adobar pollastre o carn de porc (ho he fet servir a les verdures amb un efecte saborós).
Marinar la carn durant almenys una hora (coberta i refrigerada) i fins a la nit. Traieu la carn de l'adob per cuinar-la i utilitzeu qualsevol adob i restant per escórrer o esmaltar la carn mentre es cuina; simplement assegureu-vos de cuinar la carn durant almenys 15 minuts després de l'última vegada que l'espereu o us posi la salsa a punt d'ebullició per matar qualsevol bacteri alimentari.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 516 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |