El salmó en conserva és una solució saludable, econòmica i de menjar convenient. Si estàs cansat de les croquetes de salmó i les cassoles , aquesta salsa de salmó ofereix una deliciosa alternativa.
Les patates es cuinen i es tallen abans de temps. Si teniu restes de patates bullides d'un altre àpat, tant millor; la sopa es farà en temps rècord. I si us plau, feu servir els pèsols enllaunats (drenats). Si t'agrada la crema de blat de moro, reemplaceu els pèsols amb blat de moro sencer. Per obtenir un sabor extra, afegiu al voltant de 1/4 tassa de ceba tallada i 1/4 tassa de pastanaga tallada a la cassola i salteu-la juntament amb l'api.
Per un brou més lleuger, reemplace 1 tassa de llet amb brou de pollastre o suc de cloïssa.
Serviu aquesta espècie de salmó gruixut i abundant amb galetes o rotllos cruixents i una amanida arrodonida. La sopa triga només uns minuts a preparar-se i cuinar-la amb un roux simple, salmó en conserva i verdures cuites.
El que necessitaràs
- 3 patates mitjanes
- De 1 a 1/2 tasses de pèsols congelats (o pèsols i pastanagues)
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 tassa d'api
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 3 tasses de llet
- 1 pot (16 unces) de salmó (desossat, escorregut i escalinat)
- 2 tasses de formatge Cheddar (esmicolat)
Com fer-ho
- Peleu les patates i es talla en daus de 1/2 polzada. Vostè ha de tenir al voltant de 2 tasses de patates en cubs. Posar-los en una cassola i tapar-los amb aigua i 1 culleradeta de sal. Col·loqueu la paella a foc mitjà-alt i torneu a bullir. Reduir la calor a mitjà-baix, tapar la paella i cuinar uns 10 minuts o fins que les patates estiguin tendres. Escórrer i reservar.
- Escalfeu els pèsols a la planxa o al microones seguint les instruccions del paquet. Escórrer i reservar.
- Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà i baix. Afegiu l'api i salteu-lo fins que estigui tendre, remenant amb freqüència.
- Afegiu la farina a l'api i la mantega; barreja bé. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment.
- Retireu la paella de la calor i afegiu-hi mica la llet. Col·loqueu la cassola a foc mitjà. Porteu una suau cocció, remenant constantment. Cuinar, remenant, durant 1 minut.
- Afegiu les patates cuites, els pèsols i el salmó. Escalfeu i després es remou en formatge. Continueu cuinant fins que es formi el formatge.
Consells
- Les patates mitjanes de midó, com el purí de roja, l'or de Yukon, els patrons de llet o les patates noves són ideals per a la sopa perquè tenen la seva forma millor que les patates de midó més altes.
- El salmó en conserva està completament cuinat. Tot el que has de fer és drenar-ho per menjar o utilitzar en una recepta. És possible que observeu trossos de pell i ossos. Traieu la pell i els ossos visibles si ho desitja, però tingueu en compte que els ossos tous afegeixen calci i es poden emmascarar. Probablement, ni tan sols notaràs que estan allà, una vegada que el salmó es cuita a la sopa.
- El salmó fresc és una altra opció per al plat. Traieu la pell dels filets de salmó o filets i dóna el salmó. Afegiu el salmó doblegat a la sopa uns 3 minuts abans d'afegir els pèsols i les patates cuites.
- Per a una espècie més espessa, use 4 cullerades de mantega i 4 cullerades de farina per a tot ús.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 722 |
Greix total | 45 g |
Greix saturat | 22 g |
Greix no saturat | 13 g |
Colesterol | 154 mg |
Sodi | 877 mg |
Hidrats de carboni | 34 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 45 g |