Giora Shimoni relata que "pensava francament el ktzizot" - les patates fregides de gall dindi que va créixer menjant a Israel - "eren hamburgueses i després vaig anar a Amèrica i vaig conèixer la realitat". Ha d'haver estat l'amor al principi de la mossegada, perquè fa broma que "quan els pares dels meus pares americans van servir a aquestes hamburgueses, la idea de proposar-me primer va creuar la meva ment". No és d'estranyar que la recepta sigui ara un favorit de la família.
Notes i suggeriments de proves de recepta de Miri
- La recepta de Shimoni utilitza la carn mòlta, però també funciona bé amb un substitut vegetarià de la carn mòlta (de vegades anomenat "terra sense carn" o "terra vegetal"). Tingueu en compte que molts reemplaçaments de carn vegetal contenen cebes i altres condiments, de manera que és possible que no hàgiu d'afegir la ceba en pols. I sovint hi ha molt de sodi a les carns "vegetals", de manera que voldreu reduir o saltar la sal.
- Shimoni utilitza ceba de pols a la seva recepta, però pot utilitzar ceba fresca i picada, en lloc d'això, proveu aproximadament 1/2 d'una ceba petita per començar.
- No necessiteu 10 hamburgueses? La recepta es redueix a la meitat si no s'alimenta a una multitud.
Feu-ho com a menjar: serviu-vos en paelles d'hamburgueses amb les vostres fixacions preferides (creieu ketchup, mostassa, enciam, tomàquet, ceba i alvocat). Oferiu O ven Patates Fregides al Cap o Amanida de Patata Dijon i aquest cruixent, colorit Rainbow Slaw al costat.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn mòlta, O 2 (10 onzas) paquets substituts de vedella mòlta
- 2 ous grans, batuts
- 1/4 tassa de molla de pa pla
- 2 cullerades de quetxup
- 1 cullerada de mostassa
- 1 cullerada de pols de ceba OR 1/2 ceba petita, picada finament
- 1 culleradeta de sal marina o kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
1. Si utilitzeu carn mòlta, preescalfeu el pollastre a l'alçada i alineeu una cassola d'alzinar amb paper d'alumini. Si utilitzeu un substitut vegetarià de la carn mòlta, preescalfeu el forn a 425 ° F i alineeu-lo amb paper pergamí.
2. En un bol gran, combineu la carn mòlta o el substitut de la carn de vaca vegetariana, ous, mores de pa, salsa de tomàquet, mostassa, ceba en pols (o ceba picada), sal i pebre. Barrejar bé.
3. Amb les mans netes, forma la barreja en 10 patates, transferint cadascuna a la paella preparada o al forn mentre treballeu.
4. Brou o coure al forn precalentat durant uns 8 minuts a cada costat, fins que estigui cuit. Serviu-lo immediatament en bollos d'hamburgueses amb els vostres ingredients favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodi | 414 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 29 g |