Aquest gelat no és tan pesat com un gelat de mantega . Es tracta més d'un gelat de crema batuda. L'única diferència és que no hi ha crema en aquest gelat suau. S'utilitza llet i farina en lloc de crema massissa. Atès que aquest gelat no es fa estrictament amb la crema pesada, la combinació de farina i llet s'allargarà més. Vostè trobarà menys greix en aquesta recepta, que la majoria de gelats de nata o crema de mantega.
La millor manera d'imprimir aquesta recepta
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet
- 3 cullerades
- farina
- 1 tassa de mantega
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
A més, calent la llet i la farina en una cassola. Revuelva contínuament fins que la barreja engrosseix o lleva l'esquena d'una cullera. Retireu la paella de la calor i col·loqueu-la amb un bastidor de refrigeració. Una vegada que la barreja és completament fresca, crema la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Es triga uns 10 minuts amb un mesclador regular. Si feu servir un mesclador de suport de cuina, només trigarà 5 minuts a barrejar-se.
Barrejar la barreja de llet fins que es combini amb la barreja de mantega. Afegiu-lo a la vainilla. Barregeu-vos fins que tot estigui combinat i el gelat és d'una constància esponjosa i esponjosa.
Consells per escatar un pastís de tres capes :
Els pastissos són molt més fàcils de gelar si se li ha permès descansar durant un temps després de la cocció o s'ha congelat lleugerament. Aquests mètodes mantindran les molles a la vora mentre gelen el pastís.
Si voleu fer una bona presentació, cobreixi les vores de la placa de servir amb paper pergamí. Hauríeu de poder treure fàcilment el paper de pergamí després d'haver acabat de gelar el pastís.
Col·loqueu la capa inferior, al costat inferior cap al centre del paper de pergamí. Si la capa inferior té una part superior arrodonida, feu-ho primer.
Aplanar la part superior del gelat en el recipient de mescla. Agafeu un ganivet i dividiu-lo en 4 parts iguals. Col·loqueu 1/4 del gelat al centre de la capa de pastís inferior. Distribuïu-lo de manera uniforme a les vores.
Afegiu la següent capa de pastís a la part superior de la capa inferior del fons. Separeu una altra porció de 1/4 de la gelificació a la part superior de la capa de pastís. Assegureu-vos de difondre el gel a les vores.
Col·loqueu la capa de pastís final a la part superior. Estendre 1/4 del gelat als costats del pastís. Difondre la gelificació restant sobre la part superior del pastís.
Emmagatzemi el pastís en un contenidor hermètic. Si el meu pastís és particularment apetitós, l'emmagatzemaré en un estand de taronja coronat sobre el taulell de la cuina. La meva família també els agrada els seus pastissos freds. No és necessari, però aquest pastís es mantindrà més temps a la nevera.
Vols congelar el teu pastís esmerilat?
Col·loqueu una xapa de galeta resistent amb una doble capa de paper pergamí. La capa inferior cobreix tota la paella. La segona capa és com la que es mostra més amunt. Solament tindràs peces amb les que passaran per les vores. Seguiu les instruccions de gelificació anteriors. Traieu el paper de pergamí "fos". Congelar el pastís desossat durant la nit. Al dia següent retireu la coca del congelador. Emboliqui-ho en un embolcall de plàstic. Col·loqueu el pastís en un recipient reemplazable. El pastís retindrà el seu sabor fins a 3 mesos. Abans de descongelar el pastís, desfer-lo totalment. Col·loqueu-lo al contenidor habitual de la cassola i deixeu-lo descongelar a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 142 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |